方便面是谁发明的？方便面是日本人发明的吗
生活中很多人都喜欢吃方便面，尤其是一些工作比较忙的人士，忙起来的时候根本没有时间自己做饭，这个时候就只好吃方便面了。因为方便面做起来实在是很方便，只需要几分钟就能够做好，味道也十分不错，故而成为了很多人青睐的方便食物。那么方便面是谁发明的呢?
方便面是日本人安藤百福发明的，安藤百福(1910年3月5日—2007年1月6日)华裔日本人，出生于台湾，本名吴百福。日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长。安藤スポーツ・食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长。1996年成为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面(又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是其发明，后来他又发明了杯面，有“方便面之父”之称。2007年1月6日，因心脏病逝世，享年97岁。
1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排长队，为吃一碗拉面竟然能这样不辞辛苦，不由使他产生了极大的兴趣。他相信只要制作得法，面条还是受人们欢迎的。
他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，他相信，对于工作忙碌的人们来说，这可以提供极大的方便。但是，他在做面条方面完全是个外行，面条的原料配合非常微妙，有很大的学问，经历无数次失败后安藤终于悟出一个经验：食品讲究的是平衡。食品的开发就是追求和发现这惟一而绝妙的平衡过程。由于面条不易保存，烹调又麻烦，安藤将自己的住房改成小研究室，试用各种方法，如日光晒干法和熏制法等，结果保存问题解决了，却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。后来还是安藤夫人的油炸菜肴启发了他，他把面条放到油锅里煎炸，把水分炸干，同时又制作了专门的铁框，在煎炸的同时让方便面呈现出规则的容易包装的形状。“二十世纪最伟大的发明之一”方便面终于问世了。
虽说现在大部分人都认为方便面是不健康的食品，但因其方面快捷的制作方法，使得方便面成为了很多人每天必吃的食物。所以说每一样食物都是难以做到十全十美的，都是有利有弊的，对于方便面我们得辩证地看待，不能因为其某一方面的缺点就全盘否决它。
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