能看出大清国家兴衰，掌握皇家命运的神秘机构
在封建社会，皇家可谓关乎国运，皇家内部安稳则天下安，皇家内部若是出了问题，天下也没好。那什么机构敢称掌握着皇家命运呢？有句古语：国以民为本，民以食为天。 大家应该猜到了吧，这就是《御膳房》很多的影视剧里都演过，无论是刺杀皇帝还是后宫争斗，手段最多的就是在食物中下毒，因为病从口入，所以说御膳房对皇家有着非比寻常的地位。为什么说它神秘？其实皇宫的御膳房可不像影视里那样，宫女太监想进就进，御膳房可是管理最为严格的机构，不是内部人员你根本进不去，就现在的社会来讲，酒店的后厨都挂着《厨房重地，闲人免进》，更别说皇帝的厨房。今天小编就带大家认识一下，皇帝的厨房——御膳房
先说说这个名字的由来，皇帝吃饭不叫吃饭，叫“用膳”，因为皇帝感觉饭和犯同音，不雅，改为膳。然后就是康熙年间，康熙皇帝大家都熟悉，很勤奋很有作为的一位，他在位61年，靠的就是吃，当然他的吃是养生，康熙吃饭很有讲究，对自己的厨房也很关心，认为民间叫厨房，宫内的就不能叫厨房，要高民间一等，因此，康熙亲笔：御膳房，所以 御膳房的称呼是自打康熙年间开始的
单从御膳房这个角度能看出当朝很多问题。先说提名者康熙皇帝，康熙皇帝对吃很有讲究，但不复杂，他注意的是养生，古代的养生也就是五谷杂粮，吃的健康。康熙对吃的要求只有俩个：一是吃的要健康安全，皇帝动筷之前都有专门的小太监先试菜，这个作用可不全是为了防毒，因为皇帝吃饭一系列的流程，包括从御膳房做菜的厨子到最后上菜的小太监都是层层把关，要求非常的严格，能下毒的几率微乎其微。康熙吃的东西都是五湖四海进贡来的，路途遥远，菜会不会发霉，菜的功效偏寒还是偏暖，适合不适合皇帝的体制，这是试菜的主要原因。二是节俭养生，康熙皇帝一天只吃一顿饭，多的时候一天吃俩顿，上菜数量顶多也就是二十道菜，康熙的起居录记载，康熙吃饭基本上是十个八个的，这是康熙自己要求的，多了浪费，吃不完的就赏给伺候的人吃，虽然是吃剩下的，但当时都抢着吃，这是荣誉。这种节俭不是为了省钱，而是养生，吃饭每道菜顶多俩口，这叫食不过三，康熙要是哪个菜过三口，御膳房就给停了，一方面是营养合理搭配，另一方面是御膳房的职责不能让人知道皇帝好吃哪口。康熙当时定的一天俩顿f饭就是早膳和晚膳，晚膳不是晚上7点吃的那顿，而是下午1点-3点，这个时间吃完，到晚上睡觉，胃里正好消化完，现在咱们叫：不吃压炕头的饭，晚上要吃少。意思都一样。康熙皇帝因为会养生吃法，活了个高寿，在位时间也最长，不难看出一个皇帝对自己的吃都会合理正确的安排，这个皇帝肯定是个好皇帝，处理国家大事也不会昏头。
雍正在位期间，一直延续康熙的做法，因为他那会穷，他的用膳上节俭程度比康熙厉害，有的时候只喝一碗粥，雍正也是很勤奋的好皇帝，从吃上也能看出来，只不过压力太大，是累死的
到了乾隆就走下坡路了，乾隆这个皇帝吃饭特别讲究，他和爷爷的讲究不同，有点奢侈，他要喜欢哪口，会专门设立个灶台，请来专业做这个菜的厨子。大家都知道乾隆喜欢下江南游玩，其中有一次，苏州有位大员叫晋福，他知道乾隆是个吃货，特意请来厨子来了顿大餐，最后把乾隆吃高兴了，乾隆就把厨子带回了紫禁城，设立了苏灶，专门给乾隆自己做的。这个厨子就是历史上大名鼎鼎的厨师：张东官。张东官给乾隆做饭，一直做到老，老到手都拿不动炒勺了，乾隆亲自送张东官回了苏州养老。
从御膳房不仅仅能看出当朝皇帝的作风，也能看出国家的兴衰。御膳房在清朝归内务府管辖，内务府可是有油差，御膳房的食材，用具等等都归内务府采购，内务府也是最腐败的机构。康熙年间，康熙想加几个菜，减几个菜，一句话的事，御膳房照办，因为康熙管理有方，内务府不敢违背。道光年间就不行了，有个很有趣的故事，道光皇帝有天忽然对御膳房的厨子说，我吃这些吃的厌了，我没当皇帝那会，在城外某处小地摊吃过三个铜子一碗的片儿汤（面片），你们给我做一次，这算圣旨吧？可当时御膳房一个礼拜都没给道光做出来，道光就问厨子，厨子一脸委屈，说这是内务府的意思，不让做。把内务府叫来一问，差点没给道光气死，内务府回答：片汤事小，可食材事大，皇上吃的，首先我们得挑选食材，哪的面适合做，什么样的汤可用，然后得研究怎么做好吃，既然是研究就得成立个专门的机构，算下来一个月就差不多了，费用大概得五万两银子。道光没办法，打发身边的小太监去城外买一份带进宫来，可小太监一去三天没回，第四天回来了，一问：没找到卖片汤的，满紫禁城做片汤的都被内务府赶走了。这说明道光年间，国运已经到头了。这要搁康熙年间，出不了这事。
鉴于此类故事，大家若是喜欢，小编推荐部纪录片《御膳房》
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