千古著名美食家苏东坡先生的一句诗词，无意间促成了一样流行小吃
我们都知道，苏轼除了是著名文学家、书画家外，还是一个地地道道的美食家，他对于美食的热爱已经到了痴迷的地步，在他的诗句中也多次提到各种美食。
苏东坡在《雨中明庆赏牡丹》写道：“霏霏雨露作清妍，烁烁明灯照欲然。明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。”而在《雨中看牡丹》也有异曲同工之处：“千花与百草，共尽无妍鄙。未忍污泥沙，牛酥煎落蕊”苏东坡都想着把牡丹花拿来炸，经过炸之后成为了一道小吃，可见苏东坡的对吃的创造性！
其实，要是去仔细寻找这炸牡丹的源头的话，还不是苏东坡。在祝穆的《古今事文类聚》他提及“炸牡丹花”一事，而且还引用了意见十分有趣的事情：五代西蜀的时候，兵部尚书李昊经常会把盛开的牡丹花分送给朋友们，一起送给他们的还有牛酥油。并告诉他们，等到牡丹花凋谢，就用牛酥油煎着吃。而且十分好吃！这才不会辜负牡丹花盛开了一番。可见，这李昊对煎炸牡丹花的喜爱程度不一般。而且，这时牡丹花炸着吃的做法已经出现。
苏东坡对着这炸牡丹花的遗爱应该是不输于李昊的，不然炸牡丹这个做法不会两次出现在他的诗中。诗与牡丹，即使是成了小吃也有了意境。然而，在吴曾的《能改斋漫录》一书引用了一件事：“酥煎了下麦饭”——把牡丹花炸好了来下粗饭。这件事是在邱濬《牡丹荣辱志》中出现的，在邱濬看来，用炸牡丹来下粗饭就犹如带着鲜花上厕所一样，让人别扭，也是对牡丹花的侮辱！就算是在苏轼，李昊眼里，这样做也是辜负的炸牡丹！
不仅苏轼喜欢，据说南宋初期的时候，吴太后也喜欢把牡丹花裹上面粉，用牛酥油炸！而且越往后发展，炸花瓣成了一种十分流行的小吃！炸的花瓣也不仅仅是牡丹花。到明清的时候，炸花瓣更加是成为了一种风尚。明朝的王世贞在《弇山园记》中就有提到，在弇山堂前左右各种了五株玉兰，等到花期盛开时交相辉映特别好看，直接从书房前的玉兰树上摘下盛开的花瓣，送到厨房去炸。口感十分的好！根据清代的食谱《调鼎集》记载，其描述了炸玉兰花瓣的具体方法：“面拖、油炸、加糖”，在裹面油炸之后，还要撒上糖粉。同样，芍药花瓣也可以“拖面粉，油炸”。
可惜的是，炸牡丹这样美味的小吃在现在并找不到！但是，苏东坡做爱的其他美食我们还是可以一饱口福的，如东坡肉，东坡凉粉等！
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