毛主席说他不爱去北京饭店 主厨请家来为何也不让烧北京饭店的菜
【历史来了 历史快评栏目第16014期】北京饭店大厨的厨艺可是响当当的，如果北京饭店的大厨在我们身边，我们肯定会想那个饭菜该有多么的丰盛，多少山珍海味围着我们转，但是北京饭店的大厨成了毛主席的贴身厨师后，在北京饭店学的本事压根用不上，毛主席的每顿饭基本以霉豆腐为主菜。东长安街老照片（右为扩建的北京饭店）
北京饭店的庞恩元、于存、陈代增都曾做过毛主席的贴身厨师，庞恩元是天津人，因为要给毛主席做饭，工作保密性极高，所以很少回家。毛主席吃的十分朴素简单，一般都是四菜一汤，两个热菜两个凉菜，一般为一荤三素，凉菜就是咸菜、辣椒，最常吃的凉菜就是霉豆腐。毛主席知道庞恩元是天津人，经常叫他做“一锅掀”给自己吃，这样做着方便，吃的也很香。
于存擅长做四川菜，跟在毛主席身边多年，他会根据毛主席的身体状况不时地调整荤素搭配以及饭菜的口味，让毛主席吃着舒服。有一次毛主席在武汉游长江后开心的与于存合了一张影，那是毛主席跟于存照的唯一一张照片，珍贵无比。
陈代增擅长制作淮扬菜，但是他在毛主席身边做厨师的时候，在北京饭店学的本事根本用不着，呆久了都快忘记自己学的东西了。他说毛主席说他不爱去北京饭店吃饭，因为毛主席鲍鱼、鱼翅等一系列的山珍海味他都一律不吃，他有着自己严格的饮食习惯，不允许别人随便打破，每天都是粗茶淡饭，一只鸡吃到最后连骨头都不可以丢掉，还要拿来熬汤喝。熬完汤后的骨头还要包起来去海里钓小鱼小虾。陈代增师傅
毛主席的饮食标准跟封建社会的皇帝的饮食标准比起来简直是有天大的差距，粗茶淡饭与山珍海味比起来是很逊色，但是它体现了一个勤俭节约、朴素低调的国家领导人的精神，这也是我们现在这个社会所需要提倡的精神。
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