新疆蒙古族禁忌的肉食
新疆蒙古族的肉食主要为绵羊肉，其次是山羊、牛肉。忌食马和鱼肉，据说这同黄教的传入有关．黄教视马和鱼为神物，不可侵犯，因此蒙古族就不再食马和鱼肉了，但近代以来，随着社会的发展，这种禁忌已被打破，人们渐渐的又吃马，鱼肉了。忌食狗肉，因为他们将狗视为伙伴，猪肉虽不忌食，但由于他们不养猪，所以不习惯吃。过去狩猎也是蒙古人赖以生存的主要手段之一，他们猎取野鹿、野兔、黄羊、野鸡、野牛等野兽，用他们的皮做衣，用他们的肉充饥。本世纪初居住在阿勒泰的蒙古人还是以打猎为生的。
蒙古族在秋季和冬季以食肉为主，要宰杀大畜，如牛马等．夏、春季一般不宰杀大畜．夏秋两季他们宰羊后，为便于贮存则将肉撒上盐挂在外面风干，大块肉要切成长条，或是把长条肉撒上盐放在烟中熏制成熏肉保存。
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