新疆穆斯林如何欢度开斋节？新疆穆斯林对开斋节的准备
4日的乌鲁木齐，夜幕直到晚上10点多才落下。刚刚结束一天斋戒的马杏菲又在锅灶边忙活起来，她要为6日的开斋节炸制回族传统小吃馓子和油果子。
在我国，回族、维吾尔族、哈萨克族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族等少数民族的穆斯林会通过制作美食、走亲访友、举办家庭聚会等方式来欢度开斋节。
“在回族人家里，开斋节要是没有一盘好馓子，那过节的味道一下就淡了。”马杏菲说，“谁家的馓子炸得金黄酥脆，客人们就会夸女主人贤惠能干。”加入鸡蛋和成的面团，在她搓动的双掌间飞快滚动，很快变成一整根细长的面条，被一圈圈绕在长筷上放入油锅，散发出阵阵香气。
眼下正是酷暑时节，风味独特的应季水果成为人们走亲访友时最受欢迎的礼物。傍晚时分，喀什市老城区“汗巴扎”(维吾尔语，意为国王集市)上人流密集，维吾尔族小贩伊尔凡·买合木提一边大声吆喝着“最甜的无花果”，一边帮顾客装袋，忙得不亦乐乎。
自家树上摘下的无花果，被他整齐地码在推车上，层与层之间还铺上树叶，避免相互挤压，蹭破嫩皮。即便如此小心，依然有不少熟透的果子已经裂开一道口，向顾客展示着体内积聚的甜蜜。
“瓜果点心都是浮云，妈妈煮的羊肉才是开斋节的味道。”乌恰县的柯尔克孜族小伙穆拉丁·买买提吐尔地说。既想在节日那天大快朵颐，又不想累着妈妈，穆拉丁提前两天买回11公斤的羔羊，剔骨卸肉后冻在妈妈的冰箱里，已备节日招待客人用。
和其他节日一样，精明的商家提前几天就开始做起促销。喀什市艾提尕尔清真寺旁的伊合拉斯超市里，包装精美的进口糖果饮料、天然蜂蜜都在打折销售。伊宁市斯大林街的实大实回民手工糕点店也一如既往地推出特色点心拼盘，供新老顾客选购。
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