烧鱼加上佐料，便成了一道佳肴
8月31日，榕江县寨蒿镇乌公村前的河沙坝上人山人海，全寨男女老少身着盛装——榕江县“四十八寨”一年一度的“烧鱼节”正在这里举行。
烧鱼是侗族的一种传统美食，以其味道鲜、嫩、香、美著称。每年秋收时节，侗族乡亲就从稻田里捕捞自养活鱼，除去苦胆，洗净后用树枝穿鱼嘴，在野外生起篝火或炭火，将鱼烤至酥黄，然后用手撕鱼，蘸以盐、辣椒，鲜嫩可口，别有风味。
在“寨佬”的主持下，祭祀仪式随之举行。接着，村民将烧好的鱼配上猪大肠，再将韭菜、毛毛菜等野菜与烤熟的鱼一道搅碎，添加其他佐料，便成为一道特色佳肴。
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