话说九月芦笙会
每年农历九月二十七至二十九，是黔东南黄平谷陇地区苗族人民的传统节日——九月芦笙节亦称芦笙会。
芦笙节，历史悠久。相传在三国时期，蜀国军师诸葛孔明进入夜郎夷地时，见当地苗族人民正值秋收完毕，为了激起苗族人民庆祝秋收的热情，用苗族人民使用的芦笙，组织庆祝活动，以后就沿袭到定期进行庆祝集会。
随着历史的发展，芦笙集会已由单一的吹、跳发展到今天的芦笙舞、斗牛、赛马、斗鸟、象棋、篮球、文艺表演等多层次的表演项目。届时，邻近各县的苗族人民和当地的苗族群众身着节日盛装，载歌载舞，吹奏着欢快悠扬的芦笙调，缓缓步入会场。顷刻间，苗族山寨就会变成欢乐的海洋。
芦笙会期间，除了举办各种活动以外，吸引人的还有当地苗族群众地道的饮食，参加或者观看活动后，我们可以去设在公路边简易帐逢内或附近的寨子品尝各种可口的饭菜哩！下面，向大家介绍几种别具风味的饭菜。
一、鼎罐饭
鼎罐饭，是用铁制鼎罐烹煮大米而成。在苗族聚居的苗寨，95％以上的人家采用鼎罐煮饭，煮法简单，在火塘上放置一个铁制三角架，然后把鼎罐放在上面，煮时先掺入适量的水，再放入所需的大米（大米一般只淘一次），烧大火煮开七、八分钟，用桐梓树做的木橇搅拌一下，加盖，焖上一会即成。
用鼎罐煮的米饭（特别是秋收后的新米饭），其味纯正，芬香可口，具有浓厚的民族特色。
吃“狗肉稀饭”，能够强身健胃，是苗家传统的食品之一。它是用狗肉煮稀饭而得名，其做法是在清水狗肉当中放入少量大米（一般以五斤狗肉放二斤大米为宜），再放入五香、胡椒、生姜、大蒜、干辣子、鲜蒿菜、三奈等佐料，加适量食盐，经微火清炖而成。
吃时，先将炖好的狗肉和稀饭分开，再把稀饭舀到碗里，要上香喷喷的米酒，饮一口米酒，尝一口稀饭，挟上一块狗肉，那别具一格的风味，定让你一醉方休。
三、鸡稀饭：
鸡稀饭是黄平苗族待客的珍贵食品，其做法简单，吃起来醇香可口，营养价值很高，易于消化，特别适宜老年人和老弱病人食用。做鸡肉稀饭选用肥母鸡，将鸡宰后剖肚、开胸、取出肠杂洗净，放入鼎罐，加适量清水少许食盐和生姜块，温火炖至鸡肉半熟，放适量优质大米，炖至鸡熟透，稀饭成浓稠状，把鸡取出，砍成小块为白宰鸡上桌，蘸辣子水吃。吃鸡肉很讲究，鸡肝是孝敬老人的，鸡腿留给小孩，鸡血给每人一点，稀饭另碗盛上桌，大家共食，体现了苗族尊老爱幼的优良传统。另一种做法是将鸡熬至离骨，去其鸡头、鸡爪、鸡翅，剔去骨头，把肉剔细，放入浓稠的稀饭里，即可上桌。无论哪一做法，都有浓厚的醇香味，又不感到油腻。其营养价值极高。
四、酸汤鱼：
酸汤鱼风味独特，做法简单，用自家泡制的酸汤加少量糟辣、西红柿、少许食盐、花椒、生姜块入放铁锅煮至汤开，将鱼洗净，在其左侧胸鳍下切一小口，掏出苦胆，放入锅里煮，加上五香草、鱼香菜等佐料同煮至鱼鳞片撬起，白菜成黄色，再入葱蒜、木姜子、鱼香草，可上桌蘸辣子水吃，食之甚美。用苗族泡制的酸汤煮鱼，酸纯正，鱼腥全消，非醋、柠檬酸可比。吃了解暑生津，蘸水全是野生香料，不用酱油，真山风野味。近年来，苗族酸汤鱼已走进大中城市，但有的不是苗族泡制的酸汤所煮，又往往缺野生香料，其味自然次之。
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