除夕"追鱼"
只要春节将至，不管是五谷丰登的年头也好，还是差强人意的年景也罢，这吉庆有余的“鱼”像神圣的法律一样，一定要摆在家庭贺岁的年夜餐桌上。而且这鱼，除了在年三十祭祖之外，按春节之俗，在岁尾的最后一餐是不能吃光的，至少要余下一半，与家人一道悠然度过“一年连两岁，五更分二年”的除夕，表示年年有余。
旧历的春节倘若没有吉祥的追求，喜庆的年味就会索然。譬如说买福字贴春联，买年货祭祖宗，这都是年味之必须，春节之灵魂。这就是中国人，亘古不变，概莫能免。
说来，春节的某些习俗，不仅喜庆有趣儿，而且严肃端庄，吉庆有余的“鱼”，即谐音“余”也，是除夕盛餐上断乎不可以缺少的。自打我记事以来，只要春节将至，不管是五谷丰登的年头也好，还是差强人意的年景也罢，这吉庆有余的“鱼”像神圣的法律一样，一定要摆在家庭贺岁的年夜餐桌上。而且这鱼，除了在年三十祭祖之外，按春节之俗，在岁尾的最后一餐是不能吃光的，至少要余下一半，与家人一道悠然度过“一年连两岁，五更分二年”的除夕，表示年年有余。
多少年来，老百姓对年年有余，始终是虔诚期盼，盼望着来年能过上更富裕、更吉祥的日子。如果说发短信贺年是祝别人新岁吉祥的话，那么，这鱼之内涵，则是预祝自家的来日富庶。因此上，每当春节来临之前，我便开始张罗买一至两尾较大的鱼，作为除夕年夜饭上的标志性菜肴。
由于这几年在海岛得一小室，几个春节便移到这里来度过。此海岛四季长夏，与东北气候有悬殊之差，若在寒地东北，除夕的主菜之鱼可以提前买回，存放没有问题，可以事先冻上待用。海岛则不然，要想吃新鲜的“年鱼”，一定要大年三十的早晨到渔港去买，这才新鲜，这才给力。但也含着一点冒险，设若有万一的闪失，必将会影响一年的好心情。于是，清晨而起，赶头班公交车去渔港买鱼。
凌晨的海岛十分宁静，晨风亦十分的凉爽，及至车站，已有几位早客等在那里，车子来的相当准时，心情颇好。车一开动，心说，这已成功一半了。然毕竟是大陆客，不熟悉海岛地理，居然坐过了站，慌忙下车，折头再返。既至渔港，那里早已是人声鼎沸，热闹非凡了。还以为我是早客，于千头攒动之中何早来哉？此时正是众渔船归港，送来了当日最新鲜的鱼的当口。这些鱼们怕是做梦也没有想到自己将作为千家万户的吉祥之物被端上除夕的餐桌。
海鱼的种类很多，我这个大陆客离海很远，对海鱼的知识近乎与无，倒是女儿告诉要买海鲈鱼及石斑鱼，行色苍荒之中，竟忘了其中一尾的名字，苦苦寻想，终于记起，迅速将石斑鱼购下，心里即落下许多踏实。再去其他渔贩处寻找海鲈鱼。这两尾鱼以清蒸为上，且方法简单，又效果极佳，品位卓然，不必费更多的周章。不料，这海鲈鱼早已被先行者抢购一空。是啊，这除夕日的鱼市哪还有讨价还价一说呢？个个掏钱就买，人人迫不及待。在一鱼摊上，我蔼声询问摊主，摊主便在他的鱼堆里找来找去，居然找到一尾海鲈鱼，只是这尾鱼小得可怜，不足以担当圣餐主菜之责。扼腕之中，身旁的一位壮汉指点迷津说，你可以买这个鱼，他指的是一尾色泽朱红，宽且肥硕的方头大鱼。我问，这是什么鱼呀？他说，苏眉。我问，好吃吗？他说，当然。我问，可以清蒸吗？他说，这鱼最好就是清蒸。闻讯不仅大喜过望，忙问摊主，多少钱一斤，答曰６０。比我买４５元一斤的石斑鱼还要贵上１５元。由于初次与此鱼谋面，难免有些犹豫。摊主说，就剩两尾了，不买就没了。我一看，果然，连忙说，称一尾称一尾。一尾３斤３两，近２００元。这还是我这个平头百姓头一次买这么贵的“年鱼”。不过，买到就好，这是个吉兆啊。
回到家里，电脑上一查，苏眉者，亦称拿破仑鱼，还是太平洋之岛国，帕劳国的国宝鱼。何为苏眉？是此鱼的眼睛旁有黑色的眉毛而得名。饪此天下名贵之鱼，果然是以清蒸为上。网上还说，厦门一带此鱼曾卖到６００元一公斤。如此看来我这是买便宜了。看来，此鱼是今年除夕当之无愧的年年有余者了。接网上指导，如法炮制，锅上清蒸，竟有一股蟹肉之香。端至除夕的餐桌，执箸一品，果然美不胜收，不仅家中，似乎整个天下都因此吉祥起来了。
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