第五届全国评酒会在哪里举行？第五届全国评酒会怎样评选？
遵照国务院办公厅国办发(1987)8号文件和国家经委经质(1988)117号文的有关规定，第五届全国评酒会由中国食品工业协会主持，于1989年1月10日～19日在安徽省合肥市举行。本届评酒会只评选了国家名优白酒。参赛酒样感观质量的评选工作，由中国食协聘请的专家业务组负责组织实施。这届评酒会共收到由各省、市、自治区推荐的双优(省优、部优)酒样362种，按香型分：浓香型198个、酱香型43个、清香型41个、米香型16个、其它香型64个。这届评酒会之前，轻工部于1988年9月商请国家技术监督局、商业部、中国食协等单位，在辽宁省朝阳市召开了：“酒类国家标准审定会”，通过了“浓香型白酒”等六个国家标准。
第五届评酒会按照这些标准评选。对于浓香型白酒，规定了己酸乙酯的上限，结束了多年来评比时“以香取胜”的局面。这届评酒会改进了评酒方法。对上届国家名、优白酒，采用了复查的方法，对本产品的降度酒及低度酒经纵向和横向对比，质量优良者予以确认为系列酒，质量不理想的则进一步参与同类型新参评酒样的品评。对新参赛的酒样，视数量多少，需经初赛、复赛、半决赛、决赛等赛程。参赛酒样按照集体研究制定的编组原则进行编组。评委也分为四组。每一轮次的品评都设置了明码的标准酒做为评选打分的参数。在统计评分时每个酒样都去掉一个最高分和一个最低分。
第五届评酒会上，上一届13种名酒、27种优质酒经两个评酒组40余名评委的品评复查，全都合格被确认。武陵、宝丰酒因质量提高晋升为金质奖。155个新参赛的酒样，经56轮次的编组，最后决出金质奖2枚、银质奖28枚。综上，第五届评酒会共决出金质奖17枚，银质奖53枚。
(1)国家名酒(国家金质奖)复查确认名单飞天、红星牌茅台酒(大曲酱香53°)贵州茅台酒厂古井亭、汾字、长城牌汾酒(大曲清香65°、53°)汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°)山西杏花村汾酒厂五粮液牌五粮液(大曲浓香60°、52°、39°)四川宜宾五粮液酒厂洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°、48°、38°)江苏洋河酒厂剑南春牌剑南春(大曲浓香60°、52°、38°)四川绵竹剑南春酒厂古井牌古井贡酒(大曲浓香60°、55°、38°)安徽毫县古井酒厂董牌董酒(小曲其它香58°)飞天牌董醇(小曲其它香38°)贵州遵义董酒厂西凤牌西凤酒(大曲其它香65°、55°、39°)陕西西凤酒厂泸州牌泸州老窖特曲(大曲浓香60°、52°、38°)四川泸州曲酒厂全兴牌全兴大曲(大曲浓香60°、52°、38°)四川成都酒厂双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)双沟特液(大曲浓香39°)江苏双沟酒厂黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒(大曲清香62°、54°、39°)武汉市武汉酒厂郎泉牌郎酒(大曲酱香53°、39°)四川古蔺县郎酒厂武陵脾武陵酒(大曲酱香53°、48°)湖南常德市武陵酒厂宝丰牌宝丰酒(大曲清香63°、54°)河南宝丰酒厂宋河牌宋河粮液(大曲浓香54°、38°)河南省宋河酒厂沱牌沱牌曲酒(大曲浓香54°、38°)四川省射洪沱牌酒厂
(2)国家优质酒(国家银质奖)复查确认名单龙滨牌特酿龙滨酒(大曲酱香55°、50°、39°)哈尔滨市龙滨酒厂叙府牌叙府大曲(大曲浓香60。、52。、38。)四川宜宾市曲酒厂德山牌德山大曲(大曲浓香58°、55°、38°)湖南常德德山大曲酒厂浏阳牌浏阳河小曲(小曲米香57°、50°、38°)湖南浏阳县酒厂湘山牌湘山酒(小曲米香55°)广西全州湘山酒厂象山牌桂林三花酒(小曲米香56°)广西桂林酿酒总厂双沟牌双沟特液(大曲浓香33°)江苏双沟酒厂洋河牌洋河大曲(大曲浓香28°)江苏洋河酒厂津牌津酒(大曲浓香38°)天津市天津酿酒厂张弓牌张弓大曲(大曲浓香54°、38°、28°)河南宁陵张弓酒厂迎春酒牌迎春酒(麸曲酱香55°)河北廊坊市酿酒厂凌川牌凌川白酒(麸曲酱香55°)辽宁锦州市凌川酒厂辽海牌老窖酒(麸曲酱香55°)大连市白酒厂麓台牌六曲香(麸曲清香62°、53°)山西祁县六曲香酒厂凌塔牌凌塔白酒(麸曲清香60°、53°)辽宁朝阳市朝阳酒厂胜洪牌老白干酒(麸曲清香62°、55°)哈尔滨市白酒厂龙泉春牌龙泉春(麸曲浓香59°、54°、39°)吉林辽源市龙泉酒厂向阳牌陈曲酒(麸曲浓香58°、55°)内蒙古赤峰市第一制酒厂燕潮酩牌燕潮酩(麸曲浓香58°)河北三河燕郊酒厂金州牌金州曲酒(麸曲浓香54°、38°)大连市金州酒厂白云边牌白云边酒(大曲兼香53°、38°)湖北松滋白云边酒厂珠江桥牌豉昧玉冰烧(小曲其它香30°)广东佛山石湾酒厂坊子牌坊子白酒(麸曲其它香59°、54°)山东坊子酒厂西陵峡牌西陵特曲(大曲兼香55°、38°)湖北宜昌市酒厂红梅牌中国玉泉酒(大曲兼香55°、45°、39°)黑龙江阿城市玉泉酒厂二峨牌二峨大曲(大曲浓香38°)四川省二蛾曲酒厂口子牌口子酒(大曲浓香54°)安徽省濉溪县口子酒厂三苏牌三苏特曲(大曲浓香53°)四川省眉山县三苏酒厂习水牌习酒(大曲酱香52°)贵州省习水酒厂三溪牌三溪大曲(大曲浓香38°)四川省泸州三溪酒厂太白酒牌太白酒(大曲其他香55°)陕西省眉县太白酒厂孔府牌孔府家酒(浓香39°)山东省曲阜酒厂重岗山牌双洋特曲(大曲浓香53°)江苏省双洋酒厂芳醇凤牌北凤酒(麸曲其他香39°)黑龙江省宁安县酒厂丛台牌丛台酒(大曲浓香53°)河北省邯郸市酒厂白沙牌白沙液(大曲其他香54°)湖南省长沙酒厂大明塔牌宁城老窖(麸曲浓香55°)内蒙古宁城八里罕酒厂四特牌四特酒(优级)(大曲其它香54°)江西省四特酒厂仙潭牌仙潭大曲(大曲浓香39°)四川省古蔺县曲酒厂香泉牌汤沟特曲(大曲浓香53°)汤沟特液(大曲浓香：38°)江苏省汤沟酒厂安字牌安酒(大曲浓香55°)贵州省安顺市酒厂(大曲浓香55°)伊川杜康酒厂杜康牌杜康酒杜康酒业集团(洛阳)(大曲浓香52°)汝阳杜康酒厂诗仙牌诗仙太白陈曲(大曲浓香38°)四川省万县太白酒厂林河牌林河特曲(大曲浓香54°)河南省商丘林河酒厂宝莲牌宝莲大曲(大曲浓香54°、38°)四川省资阳酒厂珍牌珍酒(大曲酱香54°)贵州省珍酒厂晋阳牌晋阳酒(大曲清香53°)山西省太原徐沟酒厂高沟牌高沟特曲(大曲浓香39°)江苏省高沟酒厂筑春牌筑春酒(麸曲酱香54°)贵州省军区酒厂湄字牌湄窖酒(大曲浓香55°)贵州省湄潭酒厂德惠牌德惠大曲(麸曲浓香38°)吉林省德惠酒厂黔春牌黔春酒(麸曲酱香54°)贵州省贵阳酒厂濉溪牌濉溪特液(大曲浓香38°)安徽省淮北市口子酒
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