葡萄酒有哪些香味？不同的葡萄酒有不同的香气？
apple苹果
属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气来自maliacid（苹果酸），在未成熟的酒中常见。成熟苹果（红苹果）香气出自成熟的酒中，有超过50种已知的化学物质。
apricot杏
可形容为未成熟的桃的香气。陈年时间长时较易出现杏的香气而非桃味。在口中感受是一种细致的，多肉多汁的水果味。常发现在loire（法国一地区）或者德国的白葡萄酒中。
banana香蕉
它出现于低温发酵的白或者经过carbonicmaceration（二氧化碳浸泡）红酒中。也叫做香蕉油，梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气味。
blackcurrant黑醋栗
cabernet的经典气味。syrah（shiraz）中也有这种香气，特别是陈年的syrah（shiraz）。
cherry樱桃
酸，红樱桃味是低温地区的pinotnoir的标志。黑樱桃可以是优秀的cabernet或syrah（shiraz）的味道。
driedfruit果脯
sultanas（无核葡萄干）通常在意大利的recioto或者amarone中找到。raisin（葡萄干）是加烈酒muscat的一种常见气味。
fig无花果
有时出现在有能力成为复杂的年轻chardonnay中。通常与苹果或者瓜类一起出现。
gooseberry鹅莓，醋栗果实
成熟的、新鲜的、酸度足的、充满活力的sauvignonblanc的经典气味。在新西兰的marlborough产区的所有白葡萄酒中最易找到。
grape葡萄
不是太多酒有这制丁Ｈ欢诘偷档牡鹿啤⒛昵岬腉ewurztraminer、和muscat或类似muscat的酒中常见。
grapefruit葡萄柚
在juranconsec（法国一葡萄酒品牌）和alsacegewurztraminer、德国或者是英国scheurebe（在这里是指葡萄品种，而非奥地利的一葡萄酒品牌）和huxelrebe（葡萄品种）、瑞士arvine（瑞士的一葡萄酒品牌）中容易找到这气味。
lemon柠檬
在酒中的柠檬味不如刚摘下来的柠檬那么清晰，在酒中的柠檬味是和酸度是轻柔的。在众多的白葡萄酒中都有这种气味。
lime青拧
很容易在高水准的澳洲semillon和riesling中找到，经过陈年后通常会转变为熏衣草味。
lychee荔枝
经典的gewurztraminer气味，但并非经常在gewurztraminer中找到。劣质的荔枝气味会很容易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中发现。
melon瓜类
低温发酵的、年轻的新世界chardonnay的气味特征。通常与苹果或者无花果一起出现。
orange橙
盲品测试的一个小贴士：橙可以在muscat中发现，却不会出现在gewurztraminer中。它总是发现在加烈酒中和rubycabernet（来自美国的carignan和cabernetsauvignon的杂交品种）
peach桃
在成熟的riesling和muscat、非常成熟的sauvignonblanc、单一的viognier、sezannaischampagne、新世界的chardonnay和botrytized的酒中发现。
pear梨
低温发酵的白酒和经过carbonicmaceration（二氧化碳浸泡）红酒中常见的气味。也叫做香蕉油，梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气味。
pineapple菠萝
在非常成熟的chardonnay和cheinblanc和semillon中找到，特别是新世界中经过botrytized的酒。
raspberry悬钩子
有时在grenache、loirecabernet、pinotnoir、syrah（源自syrah的blackcurrant气味在瓶中陈年后的气味）中找到。
strawberry草莓
多汁成熟的草莓味在经典的暖气候的或是顶级年份pinotnoir中找到。也总是发现在loirecabernet中。
tomato番茄
通常我们认为它是蔬菜，实际上是水果。虽然它不是常出现在葡萄酒中，但可以在瓶中陈年的sylvaner、伴有bloodorange（红橙）气味的rubycabernet（来自美国的carignan和cabernetsauvignon的杂交品种）
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