如何看懂香槟的酒标
1．無年份香檳--必須在瓶中熟成至少一年。該酒系由若干年份的葡萄酒調配而成。75%以上的香槟是没有年份的。
2．年份香檳《vintage》--至少要在熟成三年後才出售，該酒必須百分之百由當年份葡萄所釀造。比如在酒瓶上标着1998，这就说明了葡萄的年份，对大部分的人来说，需要警惕的是你的钱包,因为有年份的一定比无年份的贵了很多。
3．豪華級香檳--必須吻合下列條件：
·一般由首次壓榨的汁釀製。
·祇在好年份中生產。
由于这么多条件的限制，可以想象的是一瓶豪华级香槟的价钱。昨天去外滩18号楼上的barrouge，看见酒单上的年份香槟都已经卖到2000多一瓶了，不知道一瓶豪华级的又该怎么卖？
除了等级之外，香槟的口味也是重要的，主要分成这几种（主要是按照甜度区分）：
extrabrut-极干，完全没加甜酒，不过不是很常见。
brut—干型酒，加非常少的甜酒，几乎感觉不到。
extradry—次干，介于干和半干。
sec—半干，就是已经感觉有微微甜味了。
demi-sec—半甜。
doux-甜型酒，这就不用说了，肯定是甜的，但根据我个人经验，这种好像比较少见，不是我把香槟区的资料找出来，根本就忘了还有这一个类型。
（意大利的气泡酒）
brut和extradry香檳均可拿來當開胃酒或用於餐時飲用。sec和demi-sec香檳則可配甜點和結婚蛋糕。这也没有一定的法规说要这样，但是通常干的，酸的在饭前喝比较开胃，甜的在餐后喝，和吃饭的规律是一样的，甜品总在最后上，只要想通这一点，就容易记住了。
（法国的cremant）从颜色上来分，香槟又可以分成三种，这个就比较容易了，一瓶叫香槟的气泡酒一定是只有三种葡萄可以酿，这是法律规定的：白葡萄：chardonnay(夏多内)，红葡萄：pinotnoir（黑比诺）和pinotmeunier。
1．白色香槟：最常见的，通常是由以上三种葡萄调配而成。其中有二种比较特殊的：blancdeblanc:blanc在法语中的意思是白，所以这意味着100%白葡萄酿成，就是100%chardonnay.blancedenoir:noir是黑色的意思，所以这是指由上面二种红葡萄酿成的白色气泡酒，一般颜色略呈粉红至金黄。
（这个蓝色香槟很酷吧！）
2．rose-粉红香槟，很多人觉得这是最浪漫的香槟，是由2种或三种葡萄调配而成。
3．红色气泡酒：这个很多人可能听都没有听到过，真的是很少见，我环游了世界一圈也没看见多少，在德国品尝过100%pinotnoir的气泡酒，在乌拉圭尝过100%tannat酿成的，在巴西的moet&chardon也尝到过红色的气泡酒，可惜我实在那个时候太懒没好好记笔记，忘记了是什么品种，现在真是叫后悔莫及啊。
前面已经说了，只有法国香槟地区出的气泡酒才能叫香槟，那么不是香槟出的叫什么呢？还真的是有很多名字：在西班牙叫cava,在意大利叫spumante或者asti,在法国其他地区叫cremant，在美国就叫sparlingwine
(在西班牙叫cava)
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