白兰地xo中'xo'的含义
大家一定经常看到酒店，商场有卖xo的，那么xo是什么？她的含义是什么？
xo是两个英文单词的简称，即extraold贮藏50年以上的白兰地酒。其实，xo并不是一种酒的名称，而是一类储藏时间超过一定年限的白兰地。xo是指白兰地中的专用术语。说到这个xo，就不能不说说白兰地的分类，分级，下面信息供参考。法国白兰地(brandy)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(cognacbrandy)尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。
白兰地(brandy)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(cognac),雅文邑(armagnac),西班牙白兰地,美国白兰地。kirsch或写成kirschwasser(樱桃白兰地)calvados或applejack(苹果白兰地),slivovitz(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。
干邑cognac在法国charente河边的干邑—cognac古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字cognac,差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。
1.grandechampagne大香槟区2.petitechampagne小香槟区3.borderies边缘区4.finsbois植林区5.bonsbois优等植林区6.boisordinaires一般植林区
所有白兰地酒厂,都用字母来分别品质,例举如下:e代表especial(特别的)f代表fine(好)v代表very(很好)o代表old(老的)s代表superior(上好的)p代表pale(淡色而苍老)x代表extra(格外的)
干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等,因此产的葡萄特别好。
<干邑的级别>法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
3-star三星干邑：蕴藏期不少于两年v.s.o.p干邑：蕴藏期不少于四年napoleon干邑：蕴藏期不少于六年x.o.干邑：蕴藏期多在八年以上
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