喝鸡尾酒的学问
鸡尾酒有以下类别，鸡尾酒的类型很多，如何选用是有讲究的，应根据不同的饮用时间和场所加以选用。例如：开胃鸡尾酒是促进食欲的软鸡尾酒，是在餐前饮用的，一般是在下午2时至傍晚时进行。辣口的饰以橄榄；甜口的饰以樱桃；俱乐部鸡尾酒是在正餐时饮用的，它具有丰富营养成分，略带刺激性，能调和菜肴、点心的味道；餐后鸡尾酒是用来促进消化的，甜度较大；午夜鸡尾酒，又叫晚餐鸡尾酒，是进行晚餐时饮用的辣口鸡尾酒；睡前鸡尾酒是具有滋补性的供晚间睡前饮用的；香槟鸡尾酒是以香槟酒为主料配制的，为一种带二氧化碳气的鸡尾酒，主要供盛大宴会或节日时饮用。
即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。
2、正餐后鸡尾酒afterdinnercocktail
正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。
3、全天可饮的鸡尾酒alldaycocktail
任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾酒属这一类。
睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
作为酒精含量较低甚至不含酒精的鸡尾酒，因其本身的色泽，口感以及所带来的愉悦感，受到越来越多人的喜爱，但对于很多白领来说，他们甚至还没尝过一杯真正的鸡尾酒的味道。
鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快买完的时候，一些军官走近来要买酒喝。一为叫贝特西弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身撒谎能够拔了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”一位军官听了，非常高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。
鸡尾酒经过了200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼备，盛载考究，装饰华丽，圆润，协调的味觉外，观色，嗅香，更有享受快慰之感。甚至其独特的栽杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
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