武成帝因汾酒名传千古
魏晋南北朝是由统一而分裂，由战乱而对峙的动荡时期。经济发展时起时落，各种事业兴衰不定，人们的意识形态发生了异常变化。朝野内外，不满现实，民间聚饮、独饮到处可见。有的借酒浇愁；有的寄情思亲；有的偕友解闷。《晋书毕卓传》记载，卓尝谓人曰：“得酒满数百斛船，四时甘味置两端。右手持酒杯，左手持蟹螯。拍浮酒船中，便足一生矣。”饮酒成风，促进了酒肆增多，晋朝人慕效司马相如、卓文君当垆卖酒之风雅，每每做起酤酒业来，不仅民间兴起，一些达官贵人，甚至连宫廷也经营起酒肆来了。《晋书简文三子传》中记：“道子使宫人为酒料，沽卖于水侧，与亲昵乘船，就之饮宴，以为笑乐。”由于酒肆增多，聚饮、偕酒，自然择优。名酒肆为了赢得满座，暗自进入了竞争。改进酿造和提高过滤技艺，大大促进了名酒出现。杏花村“汾清”酒，正是在这种情况下，闻名全国的。《北齐书》卷十一有两段记载如下：“河南康舒王孝瑜，字正德，文襄长子也。初封河南郡公，齐受禅，进爵为王。历任中书令，司州牧。”“初，孝瑜养于神武宫中，与武成同年相爱。将诛杨等，孝瑜予其谋。及武成即位，礼遇特隆。帝在晋阳，手敕之曰：‘吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯，其亲爱如此’。”北齐武成帝名高湛，年号太宁、河清，从公元561年到564年，在位仅仅四年，后为太上皇。北齐国都有上都、下都之分。上都在邺，今河南安阳一带，下都在晋阳，即今太原晋祠天龙山一带。武成帝在晋阳写信向康舒王孝瑜推荐“汾清”酒。就是说在公元564年以前，“汾酒”已经成名，并成为宫廷贡品，以至值得这个身为帝王的人物亲自执笔，向他“礼遇特隆”的亲爱者推荐。根据酿酒实践，一种酒，从开始出现，到不断完善，发展为著名的珍品，绝不是短时间内可以完成的。可以说，大约在3--4世纪汾酒已经产生了。汾酒在魏晋成名，主要是杏花村人在积累了几千年的酿酒经验基础上，大大改进了酿造技术，以高梁为主加曲发酵，铁甑蒸制而成，将原来的浊酒漉为清酒，酒香纯正，甚感可口。为了唱亮“清”字，又因产于汾州（汾阳古称），故称“汾清”。现在的清香型酒的“清”亦由此演变而来。有趣的是，这位北齐的武成帝在位仅四年即传位于子，自己做了太上皇。在其执政期间，几乎无任何政绩可言，是一位平庸的皇帝，以至于像《辞海》这样信息量极大的辞书中，竟然没有武成帝高湛的辞条。千余年来，之所以有许多人查找他、关心他，竟然完全得益于汾酒。一位封建帝王仅仅因为一种酒而名传千古，这或许可以成为汾酒文化悠久的一个例证。
相关推荐：
