搅拌法(stir)将材料倒入调酒杯中,用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时,例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣,后劲较强的鸡尾酒。器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯备注:有时可直接在酒杯中搅拌。①使用搅拌法(stir)需准备的基本器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。②将材料以量杯――量出正确份量后,倒入调酒杯中。③以夹冰器夹取冰块,放入调酒杯中。④用调酒匙在调酒杯中,前后来回搅三次,再正转二圈倒转二圈即可。⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除冰块,再把洒液倒入酒杯内。
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