酒吧吧台直接点酒水的指南
一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：1.highball（通常用的是普通的大玻璃杯）烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是househighball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如tomcollins，johncollins，maitai，killerkoolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequilasunrise，longislandicedtea，godfather，bluelagoon，（bartender’s）rootbeer（跟beer无关）等等很多名字。点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequilasunrise，please”（通常1盎司烈酒）或者你也可以说“2ouncestequilasunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“doubletequilasunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）一般有冰块。2.martinimartini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司）。用的杯子是martiniglass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sexandthecity里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有：manhattan，crantini（用的是cranberryjuice），siciliankiss，watermelon，robroy等等。如果你到酒吧只说“onemartini，please”，服务员一般都会问你“ginorvodka”，所以你也可以具体的说“ginmartini，please”或“vodkamartini，please”。有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweetvermouth和白色的dryvermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有的martini用sweetvermouth，有的用dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4盎司的vermouth（dashofvermouth）。如果用的sweetvermouth和dryvermouth的量相同（thesamedash），此时叫perfectmartini，又如perfectmanhattan就表示既有sweetvermouth，又有dryvermouth，其它还有perfectrobroy。一般martini里没有冰。3.margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)
常见的margarita有:chichi,daiquiri,margarita,pinacolada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(morebooze),可以点2盎司。4.shooter纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。5.beer去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue"beer),light(如coolslight),ale(如sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如guinness),dry(如molsondry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"blackandtan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2stout和1/2ale或别的)6.wine简单7.点酒时用到的说法：“2ouncesscotchontherocks，please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒“scotchover，please”一杯加冰的苏格兰酒“scotchstraightup”“scotchup”一杯不加冰的苏格兰酒8.洋酒的小常识一般鸡尾酒(highball,martini,margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.主要的liquor:vodka(伏特加)gin(金酒)scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子"芝华士",就是scotch)irish(爱尔兰威士忌whisky)rye(加拿大威士忌whisky)bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jackdaniels)rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white,amble,dark,其中属amblerum最贵,因为加工的工艺较其它复杂)tequila(墨西哥龙舌兰酒)甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)triplesec(橘子味的甜酒)amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)martinivermouth(苦艾酒,分红白两种)cremedecocao(奶油味甜酒)cremedementhe(薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermintschnapps)peachschnapps（桃子味的甜酒）cremedebanana(香蕉味的甜酒)bluecuracao(兰色的甜酒,橘子味的)melonliqueur（绿色的，哈密瓜味的甜酒）grandmarnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒）......一般的liquorstore有四五个区（liquor，liqueur，wineandchampagne，beer，other）其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice，soda等什么的.网上可能有很多recipe，学着调调酒情调一下吧。
p>(1)base：鸡尾酒是以某一种烈酒为主体，通称之为基酒。(2)bartender：即酒保、调酒师。
(3)chaser：即在引用酒精度高的酒类时，辅饮的饮料称之。
(4)daiquiri：鸡尾酒种类之一，通常以水果为主，加香甜酒和大量的碎冰，用果汁机调制而成。
(5)dry：用在葡萄酒中，意为「不甜」；用在琴酒和啤酒中，则意为「烈」。
(7)frappe：将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。
(8)half&halh：即一半水、一半酒。
(9)nightcup：即睡前的饮料。
(10)ontherocks：以老时髦杯盛酒，杯内加有冰块称之。
(11)proof：美国较常使用之酒精计量单位，是酒精度数的两倍，如100proof表示酒精度50度。
(12)punch：一种混合饮料，可大量调制，是宴会场合的最佳饮料。
(13)recipe：即酒谱配方，指调制鸡尾酒时所使用之配方。
(14)rimmingaglass：即杯口加糖圈或盐圈，称之为雪糖杯或雪盐杯。
(15)straightup：指纯喝之意。
(16)soberup：指醒酒之意。
(17)sweet&sour：指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。
(18)tiemeup：点同样的酒，喝完了酒保自动再斟一杯。
(19)twistofpeel：即为扭擦一片水果皮。
(20)upordown：up指鸡尾酒杯，而down指为老时髦杯，也就是加冰或不加冰之意。
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