屠苏酒的配方
从年前很久就开始酿制岁酒,也称“屠苏酒”(用桔梗、防风、山椒、肉桂等药料一起酿制成的药酒),认为在元日这天喝这种酒可以避邪长生。
大黄、桔梗、蜀椒各15克，白术、桂心各18克，乌头6克，菝葜12克，白酒400毫升。一方有防风30克。
将前7味捣碎，入布袋，以十二月晦日日中悬沉井中，令至泥，正月朔日平晓出药，置酒煎敷沸，过滤去渣。即成。
扶正辟疫。
令人不染温病及伤寒。
口服。於东向户中饮之，屠苏之饮，先从小起，多少自在。
引自《备急千金要方》。
瞿佑紫俯仙人授宝方，新正先许少年尝。八神奉命调金鼎，一气回春满降囊。金液夜六千尺井，春风晓入九霞觞。便将凤历从头数，日日持杯访醉乡。元日讲喝屠苏酒。这首诗告诉我们，酒是仙人的药方调制的，事前用红色囊袋装好，浸泡在井下。元日这天清晨倾于杯中，由年最少者先开口品尝，然后按年龄递增依次喝下去。
屠苏酒——（疫毒）
（《备急千金要方》）
【配方】大黄、桔梗、蜀椒各十五株，白术、桂心各十八株，乌头六株，菝葜十二株。
【制法】上咀，绛袋盛，以十二月晦，日中，悬沉井中，令至泥，正月朔月平晓出药，置酒中煎数沸。一方用虎杖一两一钱，无菝葜。一方有防风一两。
【主治】岁旦辟疫气，令人不染温病及伤寒。
【用法】于东向中饮之屠苏酒，待三朝，还渣置井中，能仍岁饮，可世无病，当家内外有井，皆悉著药，辟温气也。
说明：《普济方》注出《备急千金要方》。《三因极一病证方论》大黄、桔梗、川椒、白术、桂心各一两八分，菝葜一两二钱，乌头（炮去皮尖）六钱，余同上。
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