职业调酒师应该具备的素质
在解签这个问题之前,首先向大家提一个问题:酒吧的产品是什么?也许有人会说:“问题好简单,酒吧的产品不外乎酒和食品。”其实,这个答案连一半的分数也得不到。酒吧的产品是酒和食品,一点也不错,但它们只占有30的份额,另外70就是“服务”了。
“服务”一词的范畴现时似乎广了许多,除了应有的酒吧范围的服务之外,客人还能享受到诸如球讯、股市行情、投资指南、消费指南等附加服务。因此,对酒吧工作人员的待客要求就提高到了不仅要具有“爱心、精心、细心、耐心、放心”,而且要掌握尽可能多、尽可能全的知识。那么言归正传,作为酒吧中坚的调酒师,到底应当具备什么条件呢?现总结以下几点:
(1)整洁的外貌,待人热情,彬彬有礼。
(2)时刻显示对自己职业的热爱和自豪感。
(5)做顾客的私人知己,把他们当作自己最好的朋友。
(7)具有高超的调酒技巧,并能在工作中予以融汇贯通。
(9)能做最基本的成本核算工作。
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