我国的酒德说
牼频拢敢频牡赖鹿娣逗途坪笥τ械姆缍取：隙日哂械拢态者无德，恶趣者更无德。韩愈《醉赠张秘书》写“长安众富儿，盘馔罗膻荤。不解文字饮，惟能醉红裙。虽得一响乐，有如聚飞蚊。”这伙酒徒纵酒狂饮，沉溺声色，从饮酒的文化涵义转向了单纯的生理刺激，并成了社会污染之源，真是可恶而且可悲。牐犞泄寮揖淅刺岢频拢叭私渚苹蚪谝！兑拙肥屠ж晕熬哦в诰剖场保臀醇秘晕耙棋κ祝嗖唤谝病保际切紫盏恼飨螅锖稀！妒ば⊙拧け鲋躞邸罚捅碚帽隹透骶拖救貌皇Ю瘢慌馈澳考茸碇梗巧成常皇窃患茸恚恢渲取保ㄒ坏胶茸砹耍鸵翘Ф龋岜≌趴瘢胀ǖ睦窠谝餐耍。此外，《尚书》有《酒法》篇，《抱朴子》有《酒诫》篇，晋代庾阐作《断酒戒》，唐代皮日休撰《酒箴》，宋代吴淑撰《酒赋》苏辙撰《既醉备五福论》，都谆谆告诫制欲节饮；元代忽思慧的《饮膳正要》，明代李时珍的《本草纲目》，明清之际顾炎武的《日如录》，也提醒酒为“魔浆”，“祸泉”，少饮有益，滥醉伤身。总起来说，中国传统主张让酒回归到文化的本位，讲求以下的酒德：
牐犚皇橇苛Χ＜匆撇辉诙嗌伲笤谑柿俊Ｒ饭懒孔约旱囊颇芰Γ蛔髁Σ淮有闹９恳苹蚴染瞥神保冀贾卵现睾蠊！兑耪分赋觯骸吧僖眩嘁松袼鹗伲兹吮拘裕涠旧跻病Ｗ硪龋ド础！薄侗静莞倌俊芬嘀赋觯骸叭舴虺撩逦薅龋硪晕Ｕ撸嵩蛑录舶苄校踉蛏饲擅浜可甚言哉！”这就是说，过量饮酒，一伤身体，二伤大雅。有的人或赌酒争胜，或故作豪饮，或借饮浇愁，都是愚昧的表现，懦夫的行径。正如郭小川在《祝酒歌》里所咏唱的：“酗酒作乐的是浪荡鬼，醉酒哭天的是窝囊废，饮酒赞前程的是咱社会主义新人这一辈！”
牐牰墙谥朴卸取＜匆埔⒁庾晕铱酥疲志屏孔詈弥缓鹊搅叻郑炼嗖坏贸朔郑庋乓贫宦摇！度尽放崴芍⒁豆荛鸫罚档焦荛宰岳耍骸熬撇豢杉挪豢删Ｎ嵊志埔岳瘢植乓杂蓿位贾幸玻俊本褪橇戒贪杯与逞才。明代莫云卿在《酗酒戒》中也论及：与友人饮，以“唇齿间沉酒然以甘，肠胃间觉欣然以悦”；超过此限，则立即“覆斛止酒”（杯倒扣，以示决不再饮）。对那些以“酒逢知己干杯少”为由劝其再饮者则认为“非良友也”，这也是节饮的榜样。相反，信陵君“与宾客为长夜饮，…日夜为乐饮者四岁，竟病酒而卒”；曹植“任性而不自雕励，饮酒不节”，“常饮酒无欢，遂发病薨”，享年仅41岁。而晏婴谏齐景公节制饮酒，山涛酒量极宏却每饮不过八斗，都一直奉为佳话。
牐犎且撇荒芮咳啊Ｇ宕羁恫栌嗫突啊芬络芡さ幕八担骸耙缛羧叭俗恚斗遣蝗剩词强推蝗唬嗨滓病＞右疲收媪壳椋晃氖咳逖牛庞兴怪隆７蛭ㄊ芯鸵郏酝ㄎЬ矗耘拔犊源笞砦独郑寥艘嘈斯习，必无礼无义不读书者”。这里刻划了酒林中一些近乎虐待狂的欢饮者，他们胡搅蛮缠，步步进逼，层层加码，必置客人于醉地而后快。这些人往往还振振有词，什夫‘今朝有酒今朝醉”呀，“人生难得几回醉”呀，完全是把沉溺当豪爽，把邪恶当有趣。其实人们酒量各异，对酒的承受力不一；强人饮酒，不仅是败坏这一赏心乐事，而且容易出事，甚至丧命。因此，作为主人在款待客人时，既要热情，又要诚恳；既要热闹，又要理智。切勿强人所难，执意劝饮。还是主随客便，自饮自斟。
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