法国林卓贝斯(靓茨伯)的葡萄酒
波尔多地区有很多历史悠久的名庄，而林卓贝斯又名靓茨伯，可能是唯一的拥有两位曾担任过市长的庄主的名庄。靓茨伯位于波尔多菩依乐地区，除了得天独厚的地理环境令葡萄有极佳的质量之外，还拥有非常辉煌的历史。自17世纪创立以来，每一代主人都是叱咤风云的人物，其精湛的酿造工艺世袭传承至今，形成了独具特色的菩依乐名庄风格，是不可错过的顶级名庄。靓次伯庄园原来一直由lynch家族拥有，时间长达75年之久。故事起源于johnlynch，他出生于爱尔兰的一个天主教贵族家庭。1690年爱尔兰国王詹姆士二世战败，就像很多爱尔兰贵族一样，john离开爱尔兰来到了波尔多开创他的事业。开始的时候他做纺织品和皮革生意，因为经营有道，他很快成为了一个知名的商人。事业有成之际，john跟当地一位的美女结婚并生下两个儿子thomas和jean-arthur。1740年，他的大儿子thomas与当时bages庄的庄主pierredrouillard的女儿elisabeth结婚。1749年pierredrouillard去世，bages庄便顺理成章地成为lynch家族的物业，这是靓茨伯（lynchbages）庄名字的来源，也是lynch家族葡萄酒酿造事业的开始。其后，thomas夫妇把物业传给了他们的儿子jean-baptiste。jean-baptiste可算是lynch家族中一个非常成功的人物，他把庄园经营得井井有条，并积极参与政治社交工作，在1809-1814年间他更担任了波尔多的市长。因为日益繁忙的政务使jean-baptiste越来越难抽身到庄园的管理中，他把庄园的事务交给了他的哥哥michael管理。但michael根本不是管理庄园的材料，lynch家族迅速衰落。1824年，庄园被一个来自瑞士的红酒商人sebastienjurine买下，结束了lynch家族在靓茨伯庄的辉煌历史。后来，靓茨伯庄辗转到了著名的葡萄酒世家cazes家族的手上。cazes家族原来是住在山区的农民，因为20世纪波尔多的葡萄园受到了一场蚜虫灾害的影响，需要使用一种重达50公斤的巨型注射器在葡萄的根部注射大量的农药来杀死害虫。这种方法很麻烦，但非常管用。当地人都不愿意干这种活儿，这恰恰为来自山区的农民提供了就业的机会。于是便有大量的居民流入波尔多，cazes家族也正是这移民潮中的一员。cazes家族在波尔多日益发展，渐渐成为了富甲一方的商人。20世纪30年代，他们买下了圣达使提芬的奥德碧丝（omesdepez），再于1937年买下了菩依乐的靓茨伯庄，盛极一时。当时掌管cazes家族的是著名的酿酒师jean-charles，他以积累多年的先进经验把庄园的出品提升到了历史的最高水平，靓茨伯的声誉日隆并跻身成为菩依乐的顶级名庄。jean-charles于95岁高龄逝世后，庄园由andrécazes斯接管。andrécazes兢兢业业，保持了庄园的不断发展。现年八十多岁的andrécazes曾担任多届菩依乐的市长，庄园现在由他的儿子jean-michel和他女儿sylviecases管理。靓茨伯庄的历史背景非常显赫，但她为人称道的还不仅仅是这些。她还是当地最美丽的葡萄园之一。位于菩依乐郊区的靓茨伯，面积为90英亩，刚好在穿越波尔多的gironde河边。河的两岸种植了大量的嘉本纳沙威浓，翠绿的葡萄叶子掩映着蓝色的河水，那是一种梦幻般的美景。在这样风景秀丽的庄园里，出产的酒的品质也自然不俗。靓茨伯一直以来都坚持传统的酿造方法，虽然拥有最新的不锈钢发酵容器，整个过程全部由电脑控温系统管理，但在一些关键的步骤他仍然使用人手操作。此外，每一批酒都会选用占总数一半以上的全新橡木桶进行15个月的培养，每三个月进行换桶，以确保酒的品质。酿酒师会在桶中加入鲜鸡蛋白作为澄清剂，这样令酒中的单宁更为柔和和稳定而不失酒的浓度和风味。靓茨伯庄的出品以嘉本纳沙威龙为主，特色是颜色深沉厚实，香味芬芳宜人，单宁浓郁而平衡，酒体主骨强劲有力，适合陈年饮用，是极具特色的菩依乐红酒。在波尔多拥有非常高的评价，深受饮家和葡萄酒好爱者的追捧，在香港被称作亿万富翁的日常餐酒。早在1985年，就已经被选为国泰航空头等舱的专用酒。值得一提的是，靓茨伯庄的中文译名与香港粤剧名伶靓茨伯同名，因而得到很多华人的喜爱。庄主为了吸引更多客人，特别在庄内安排播放名伶靓茨伯的录像，让喜欢他的华人可以一睹这位已故名伶的风采。如果你是靓茨伯的拥趸，那可一定要去靓茨伯庄看看了。
相关推荐：
