果渣酒
——“果渣白兰地”起正式的名称是“格拉帕酒（grappa）”。这种就是用酿葡萄后残留的葡萄渣，包括葡萄的皮、肉、梗、子等作为原料，在蒸馏厂蒸馏，然后把产生的冷气收集冷凝，最后得到一种酒就是grappa，可以说它是因酿造葡萄酒而产生的一种副产品。
1、历史。据专家考证，其历史可追溯到1500多年前的意大利。它一直以来都是意大利人的钟爱。最初饮用格拉帕酒多位农民用来消除耕作后的疲劳，抵御严寒，用于麻醉或消毒。直到上世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。
2、口味。如今意大利的格拉帕酒已经被看作是苏格兰威士忌或法国干邑白兰地等独特产品，成为国家级的代表性烈酒。以葡萄原味为诉求，风格直接而强烈。
3、饮用方法。grappa通常是作为餐后酒，用来帮助消化。但是意大利人也会在早餐时饮用或是被加入咖啡一起饮用。
烹饪菜肴火烤制蛋糕的过程中加一些grappa可以增添风味。年轻型的grappa适饮温度约为9-13度左右。如果是经过木桶陈酿过的，那饮用温度就大约要在17-19度之间。
4、几种果渣酒
嘉雅曼歌果渣酒。产自意大利托斯卡纳。饱满的花香略带淡淡的树脂清香，酒体平衡，而且结构精致。香气与浓郁的回味，使这款果渣酒的最大特点，很耐人回味。
诺尼莎当妮果渣白兰地。产自意大利富卢利地区。酒体精致优雅，散发着面包、香草与糕饼的芬芳。富含巧克力与杏核口味。诺妮果渣酒是果渣酒中最著名的一个品牌，自1897年起，蒸馏酿造法一直是诺妮家族的一门特殊工艺。这种酒因为经过橡木桶中的短期陈酿，而呈现出淡雅的琥珀色泽使其最大的特点。
托马斯农庄瓦尔普利切拉阿马罗内果渣白兰地。产自意大利维纳图。口味干冽，酒体温和而饱满，淡淡的橡木及樱桃木的气息久久萦绕于唇齿之间。与诺妮不同，这种酒在橡木桶中陈放两年之后，呈现出一种独特的金琥珀色，也因此被赋予了迷人的贵族气质。此外，其清凉优雅的本质性也同样受到赞誉。
果渣酒常识
果渣白兰地酒”，其正式的名称是“格拉帕酒（grappa）”。这种酒是用酿葡萄酒后残留的葡萄渣，包括葡萄的皮、肉、梗、子等作为原料，在蒸馏厂蒸馏，然后把产生的蒸汽收集冷凝，最后得到一种烈酒就是grappa，可以说它是因酿造葡萄酒而产生的一种副产品。
历史：据专家考证格拉帕酒（grappa）的悠久历史可以追溯到1500多年前的意大利。它一直以来都是意大利人的钟爱。最初饮用格拉帕酒（grappa）多为农民用来消除耕作后的疲劳，抵御严寒，用于麻醉或是消毒。直到本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。
口味：如今意大利的格拉帕酒（grappa）已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地等的独特产品，成为国家级的代表性烈酒。以葡萄原味为诉求，风格直接而强烈。饮用方法：grappa通常是作为餐后酒，用来帮助消化。但是意大利人也会在早餐时饮用或是被加入咖啡一起饮用。烹饪菜肴或烤制蛋糕的过程中加一些grappa也可以增添风味。年轻型的grappa适饮温度约为9℃-13℃左右。如果是经过木桶陈酿过的grappa，那饮用温度就大约要在17℃-19℃之间。
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