生啤
啤酒是以大麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成。所谓的生啤，熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去了，便成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增加食欲、促进消化吸收，对瘦人增加体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是经过巴氏灭菌、过滤的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定性好，可存放较长时间或用于外地销售，较适合胖人饮用。
我们日常饮用的啤酒，有生啤和熟啤。生啤是不经过加热杀菌，而通过多层严格过滤，以达到除菌目的的啤酒。由于没有经过加热处理，因而它既保留啤酒的原始风味，同时也不易产生杂味。这也是生啤为什么更新鲜好喝、更易受到爱酒人士青睐的原因所在。虽然与传统的啤酒酿造相比，生啤的酿造只是在杀菌环节上存在差异，但正是因为这个重大差异，实现啤酒原汁原味的新鲜，所以生啤的门槛被骤然提高许多倍。啤酒专家表示，生啤其实是一种非常娇贵的食品，在生啤的酿造过程中，对无菌化和抗氧化的要求十分苛刻，而无菌化和抗氧化也正是决定生啤品质和等级的关键性因素。据了解，生啤的酿造从原料、工艺、设备等，与传统啤酒酿造均有着巨大区别。
生啤酒又叫鲜啤.不经过杀菌处理,有独特的啤酒风味,但不易保存.纯生啤酒是在生啤酒基础上经过严格过滤程序,把微生物和杂质除掉，放几个月也不会变质．这种酒易使人发胖，适宜瘦人饮用．干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用．普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用．理论上说糖尿病人可以饮用干啤，但还是什么啤酒都不饮为好．
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