波希米亚苦艾酒(la fée )
lafée波希米亚苦艾酒
在法国及世界许多其它地区颁布对苦艾酒的禁令之后不久，从二十世纪二十年代开始，波希米亚苦艾酒就一直没有中断酿造（在捷克语的拼写中省略了苦艾酒英文一词absinthe最后的‘e’）。
在捷克文化兴起时期就留存有波希米亚苦艾酒的许多资料，而且这种烈性酒至今仍留在当地年长居民的记忆里。
战时配给
实际上，饮用苦艾酒非常普遍，在二十世纪四十年代兴盛一时。第二次世界大战期间饮用酒的配给是根据量而不是根据酒精度配给的（类似于征收酒税的依据，这也促成了苦艾酒这一时期在法国的流行），而且不久人们就意识到要增加实际配给，他们更愿意选择购买苦艾酒，然后简单地加入水将酒精度冲淡。
但是波希米亚的绿色神话如昙花一现般短暂。二战后，新生的共产主义政权将所有商业设施收归公有，而且在二十世纪五十年代末已停止官方生产苦艾酒。
苦艾酒进入地下酿造
在此期间，波希米亚苦艾酒生产商转入地下秘密酿造，以避免被共产主义政府发现，并用非法酿造的苦艾酒满足人们的需求。
1989年的“丝绒革命”导致了私人企业的自由兴起，这是原捷克斯洛伐克发生的一次相对不流血的革命，结束了共产主义政权并导致捷克和斯洛伐克共和国的独立和诞生；而今天，波希米亚苦艾酒已在世界各地随处可见。
烈性酒
二十世纪二十年代，lafée波希米亚苦艾酒在原来传统酿造工艺的基础上获得了新生，与十九世纪末法国生产的苦艾酒相比，新研制的苦艾酒含有茴香和薄荷的清淡草药味，而且茴芹味也更加清淡适宜。波希米亚苦艾酒的口感始终坚持在饮料生产中使用较少的茴芹，这也是为何当添加水时波希米亚苦艾酒不变为乳状（代表‘名声不好’的苦艾酒）的原因。
由于原来lafée巴黎苦艾酒较重的茴芹味并不经常适合在鸡尾酒中使用，所以新的lafée波希米亚苦艾酒在酿造工艺上有微妙的变化，其独特的醇香和口感是一位出色调酒师追求的梦想。
调制
传统上，这种酒是通过在茶匙中点燃用少量苦艾酒浸湿的糖块，然后将其倒入您的苦艾酒杯并搅动，同时加入少许水浸泡（水对苦艾酒的比例约1至2）进行调配。单击此处查看详情。
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