什么样的葡萄酒才适宜陈年？
相信很多人都喝过不在适饮期的葡萄酒经验，只能留下无限的悔恨和遗憾。对爱好葡萄酒的人来说，判断一支红酒的适饮期，远远难过评鉴一支葡萄酒的好坏。该存藏多久？能存藏多久？甚至究竟葡萄酒需不需要陈年，作为本人是一直不清楚的。有专家提醒，市面上只有不超过5%的葡萄酒存藏2、3年会更好喝，只有非常稀少的葡萄酒在存藏10年后能变得更好。尽管很多的葡萄酒专家都告诉我们，大多数的葡萄酒都没有必要陈年，也没有陈年的条件和潜力，酒友们还是在想自己的酒，还要在酒柜里蹲多久才会到最佳的饮期。专家介绍说适合陈年存藏的葡萄酒必需是当初设计来陈年的。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力，一般的葡萄酒陈年存藏，不但不能越存越好，还能破坏葡萄酒本身的结构，没有了本身原有的香味。笔者有很多的朋友有品尝陈年酒的经验，说是虽然没有变质，但是很是令人失望。虽然口感十分柔，但葡萄酒应有果香似乎都已消散。笔者认为一支好的陈年葡萄酒应能保持着结构与果香间的微妙平衡。葡萄酒专家一般都建议大家可以多买几支自己喜欢的葡萄酒，每隔半年品饮一支，如此不但可以品尝各个成熟阶段的风味，也可以发掘适合自己的葡萄酒。至于平常超市等地买的平价酒，其实并不适合陈年，还是趁新鲜喝了吧。
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