比利时白啤酒(witbier)
比利时风格的白啤酒（witbier）有着柔软温香的特点，也是卖点，比利时很多这一类型的啤酒在世界范围内热卖且广受好评，所以模仿者越来越多，这其中以美国精酿啤酒厂为最主要的力量，其次就是他们的邻邦加拿大，最初的模仿和学习带来的是现在的不断创新，让我们来看看，北美的模仿者们是怎么诠释比利时风格白啤酒的。
witbier简介比利时风格白啤酒而与德国风格白啤酒（wheatbeer）有着很大区别，是典型的不经过滤的啤酒的代表，虽然它不是白色，但用“浑厚”和“苍白”来形容它才真的是一点都不为过，小麦蛋白、酵母、香料或药草诸如此类的残留物漂浮在瓶中，还有燕麦的加入也使它更为香甜，香料和药草的加入掩盖了大部分甜味带来的腻味感，让口味为平衡，让它在具有啤酒基础口味的同时更偏向甜香，更容易让大部分消费者接受。
比利时风格的白啤酒实际上已经有超过400年的历史了，多年来通过它诞生过多款经典品牌，它是典型的不经过滤的啤酒的代表，虽然它不是白色，但用“浑厚”和“苍白”来形容它才真的是一点都不为过，你甚至能在不开瓶的情况下就在比利时风格白啤酒中找到大量沉淀物，小麦蛋白、酵母、香料或药草诸如此类的残留物漂浮在瓶中，如果入口后你仔细品味的话，你完全可以“尝”到它们，虽然德国的半酵母型小麦啤酒一直以云雾外观为骄傲，但我个人觉得比利时风格白啤酒有着更夸张的表象。
口味上，比利时风格白啤酒有着小麦的基础香甜风味，大部分品牌的产品还加入了燕麦，使它更为香甜。香料和药草的加入让不同的产品体现出完全不同的次段口味，有复杂丰富的，也有简单直白的，香味掩盖了大部分甜味带来的腻味感，让口味为平衡，同时少量的啤酒花应用，让它在具有啤酒基础口味的同时更偏向甜香，更容易让大部分消费者接受。
millstreet简介米尔街啤酒公司（millstreet）的名称源自于其厂区所在地“55号米尔街（55millstreet）”的地址，这是多伦多最古老的商业酿酒厂区，拥有百年历史，专门出品手工制作的啤酒。而米尔街啤酒公司于2002年12月正式开业，他们在这片厂区的一个始建于19世纪80年代的传统酿酒屋中开始酿制啤酒，并在2006年迁移到scarborough地区的一个更大的厂区内，而原先米尔街的厂区被改建为一个啤酒坊继续服务于消费者。
到目前为止，米尔街啤酒公司已经出品了14款手工风格啤酒，基本型爱尔（ale）、基本型拉格（originallager）、皮尔森（pilsner）、波特（porter）、勃克（bock）、世涛（stout）、大麦酒（barleywine）、比利时类型（belgian）、印度淡色爱尔（ipa）、苏格兰爱尔（scotchale）等等几乎几乎涵盖了所有啤酒风格类型，甚至连比利时最独特的修道院啤酒也酿造了，相信随着米尔街的不断壮大，种类会越来越多。
品尝millstreetwitmillstreetwit酒精含量5&，是典型的带有乳白色泽的金黄色啤酒，入杯后泡沫很少，而且很快就消失了，不太像我们常喝的比利时风格白啤酒那样具有丰富细腻的泡沫，它散发的味道也有所不同，不完全是比较温和的水果味，比较刺激的香菜风味成为了主要味道，让人有些期待。入口后，酒体浑厚，沙口感很弱，感受到的是一个非常厚实的白啤酒。味道上和闻起来很像，小麦麦芽和酵母的混合是它最初体现出来的味道，在口腔后段才体现出香菜的味道和水果的甜味，整体搭配还算柔和适口，不苦也不腻，算是比较中庸的味觉感受，咽下之后嘴里面比较干爽，带有略微的酸味。
总提来说，millstreetwit算是一款比较有新意的比利时风格白啤酒，它并没有完全抄袭，而是淡化了比利时风格白啤的甜，而更强调了一些苦涩，让它呈现出了介于比利时金啤酒和白啤酒之间的味道，但这种味道并没有做到十全十美，可调和的空间还很大，所以我们给它b级的评价。
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