牙买加的朗姆酒
朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一，产于盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家，其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。朗姆酒是一种带有浪漫色彩的酒，具有冒险精神的人，都喜欢用朗姆酒作为他们的饮料，朗姆酒有“海盗之酒”的雅号，英国曾流传一首老歌，是海盗用来赞颂朗姆酒的，据说英国人在征服加勒比海大小各岛屿的时候，最大的收获是为英国人带来了喝不尽的朗姆酒，朗姆酒的热带色彩，也为冰冷的英伦之岛，带来了热带情调。
牙买加朗姆酒要在罐馏器中进行两次蒸馏，而且用传统甘蔗整体造酒，这很不平常，酒里带有泥土芳香和几乎有一种说不出的迷人口味。牙买加朗姆酒使用的蜜糖浆要经过3个星期的发酵期，这比其他朗姆酒的发酵时间都更长。这种方法使牙买加朗姆酒产生更多的果香。大部分牙买加朗姆酒的陈酿时间在5年以上，而且朗姆酒的深色更多来自蜜糖浆而非陈酿过程。
牙买加朗姆酒使用的蜜糖浆要经过3个星期的发酵期，这比其他朗姆酒的发酵时间都更长。这种方法使牙买加朗姆酒产生更多的果香。大部分牙买加朗姆酒的陈酿时间在5年以上，而且朗姆酒的深色更多来自蜜糖浆而非陈酿过程。
牙买加朗姆酒要在罐馏器中进行两次蒸馏，而且用传统甘蔗整体造酒，这很不平常，酒里带有泥土芳香和几乎有一种说不出的迷人口味。
牙买加有6个蒸馏酒厂，其中两个最大的岛上烈酒生产厂属于乌里叔侄（wray&nephew）造酒厂。其他酒厂大都是批发，由别的公司来混酒与装瓶，而乌里叔侄的酒瓶是他们自己的，贴着阿普莱顿庄园或其他几种标签。
在纽约举办的2012极品酒大赛中，牙买加阿普尔顿庄园珍藏朗姆酒击败30个国际品牌，获朗姆酒系列主席杯，被评为最佳朗姆酒。极品酒大赛奖项是酒业梦寐以求的荣誉，只有高品质酒才能获得。
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