云顶苏格兰威士忌(springbank)
springbankdistillery是历史最悠久的家族威士忌酿造厂，它建成于1828，位于苏格兰19世纪威士忌首府的campbeltown.它是苏格兰唯一的所有制造过程在一个场地的酿造厂，100%使用全部使用地板发芽技术，同时在campbeltown完成酿造和装瓶。
云顶威士忌在所有的酿造环节使用传统的手工制造工艺，每个环节都是由人工参与完成的，它的产品是苏格兰威士忌手工含量最大的。
云顶威士忌充满浓浓甜味香气，只要一打开瓶栓，香气立即会散发到房子的各个角落，喝到嘴里感觉犹如丝绸般滑顺，充满浪漫氛围，是女性最爱的威士忌之一。
云顶（springbank）创始于1828年，是由英格兰的一个最古老的家族mitchell独自拥有，它也应该是目前英格兰唯一一家从头到尾每一个制作威士忌的过程直到装瓶都在自己厂中完成的酒厂，到目前它仍坚持100%传统的地板发麦，每一个步骤尽可能用人而不是用机器取代，所以说这酒是英格兰最纯手工制作的威士忌也不为过。从不加香精！从不加焦糖染色！从不用冷凝过滤！这酒厂完全不想因为市场的需求而对品质有所松懈。2004年云顶（springbank）酒厂集团将停工75年glengyle蒸馏厂复工，加上1997年复工的哈索本（hazelburn）,以及1973年开始蒸馏朗格罗（longrow），目前云顶（springbank）酒厂集团下有四個酒厂，再加上glenscotia，坎贝尔顿（campbeltown）的五家酒厂让往日光芒回复了六分之一。除掉2004年新设立的酒厂glengyle外，哈索本（hazelburn）做三次蒸馏，云顶（springbank）做二次半蒸馏，朗格罗（longrow）做二次蒸馏，每一个酒厂都是为了全面发挥威士忌的可能性而创设。关于麦芽的处理，哈索本（hazelburn）不用泥煤燻烤，云顶（springbank）用了6个小时的泥媒燻烤，而朗格罗（longrow）花了整整48小时来作泥煤燻烤。每个酒厂一直坚持不同特质的处理，或许对品质的坚持正对其古老家族名声的尊敬，也是其在商业的残酷竞争中活下来屹立不摇的城堡。
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