捷克皮尔森啤酒(pilsner)
捷克的皮尔森啤酒(pilsner)相当知名，有捷克的3大名酒的美称(皮尔森的啤酒、卡罗维利的贝赫罗夫卡、摩拉维亚区的白酒，并称捷克的3大名酒)。提到啤酒，你可能第一时间就会想到德国，其实捷克的啤酒并不逊色，世界最高级的啤酒香草――蛇麻草（hop）就产于捷克。皮尔森啤酒是世界上最早的黄金啤酒，麦味清香。在700年前，皮尔森开始酿造啤酒，是全世界知名的皮尔森啤酒的故乡，自十四世纪起，皮尔森每户人家都能生产自己的啤酒，到了十五世纪末，这个城市已成了一个巨大的啤酒厂。皮尔森啤酒可以说是大自然的恩赐，环绕城市的四条河流提供了源源不断的清澈水源，富饶的波西米亚大地提供了麦子和啤酒花，加上悠久传承的啤酒花加工方法和酿造技术，使皮尔森啤酒成为了捷克的骄傲。皮尔森每年秋季举行传统的啤酒节，到时城市里可是人山人海，酒香四溢。
在距离捷克首都布拉格约100公里之遥的皮尔森，是西波希米亚地区的中心都市，素有“啤酒之乡”的美称，它不仅是捷克重要的工业城，更是捷克三大名酒之一、享誉全球的皮尔森啤酒发源地，据说，这里的气候特别适合培育世界上最好的啤酒花。
相传在13世纪时，捷克国王瓦茨拉夫决定在此建立自由王城（后改为皮尔森），并给自由王城垄断啤酒生产的特权；此后，酿造啤酒成皮尔森市的祖传技术代代相传。15世纪，皮尔森啤酒已驰名波希米亚（捷克）地区；19世纪畅销欧美。皮尔森啤酒厂（pilsnerurguellbrewery）建于1295年，酒厂有一长达9公里、深达17米的地下酒窖，可存入7000桶啤酒。起初所生产的啤酒口味一般，1839年是皮尔森啤酒转型的一年，酒商们建造了新的酿酒厂，同时引进巴伐利亚地区一流的酿酒技师与酿酒技术。有了全新的设备及专业人才，再加上捷克当地种植的麦芽，风味独特的啤酒花，优良的低矿物质水源，以及不为人知的独家秘方，皮尔森啤酒于1842年重新命名推出，由此奠定了它不可撼动的地位，一百多年来获得无数世界啤酒大展的金牌奖章。啤酒厂里有一条长达9公里、深达17米的地下酒窖，可存入7000桶啤酒。至今，“皮尔森”啤酒的概念，早已不再局限于一种著名的地方啤酒了，它已经成为一种淡色苦味啤酒的定义。当看到众多德国品牌啤酒中，标着”plzen”等字样的，就知道它拥有“皮尔森”特有的苦后清香，一旦习惯，便再也无法抗拒其魅力。说到皮尔森啤酒，北京的”豪夫门”啤酒坊的啤酒就是根据“皮尔森”技术制造的；新加坡”虎”牌啤酒，在广告中大肆宣传的也是“皮尔森技术”；广州花园酒店著名的”小山吧”酒吧里，被译为“必胜”的皮尔森啤酒卖得最贵，其广告词是“来自欧洲的最好的啤酒”。上个世纪90年代初，捷克皮尔森啤酒厂与中国合资在北京房山兴建了“华尔森”啤酒厂。建立初始，产品就曾在国际上获奖。一位酷爱饮酒，并对啤酒颇有见地的北京老兄说，在他喝过的啤酒中，“华尔森”是最好的。可惜当年“华尔森”只在使馆区的商店里能够看到。
相关推荐：
