苏格兰威士忌的分类
苏格兰威士忌根据原料的不同分为三大类：麦芽威士忌(maltwhisky)：原料只是大麦和水，若是来自单一蒸馏厂而不是由几个厂的纯麦威士忌勾兑而成的，就叫做单一纯麦威士忌，也就是smileleee最喜欢的siglemaltwisky.谷物威士忌(grainwhisky):原料除了大麦，还会有小麦，玉米，甚至甜菜，土豆等。调和式威士忌(blendedscotchwhisky)：用来自不同厂，不同年份的纯麦和谷物威士忌，依照调酒师（masterblender)的不同调配方法勾兑调和而成的威士忌。
根据原料分类再细分：1、麥芽威士忌（maltwhisky）是以已发芽的大麦作為原料，經發酵後採用壺式蒸餾器(potstill)蒸餾，再經過適當的陳年後製造而成。一般來說當我們提到麥芽威士忌這名稱時，大部分的人聯想到的都是所謂的单一麦芽威士忌（singlemaltwhisky），但事實上，麦芽威士忌包括两种不同的品种：調和麥芽威士忌和单一麦芽威士忌。
1.1單一麥芽威士忌是指完全由同一家蒸餾廠所製造，並且在該廠自有的倉庫設施裡現地陳年超過三年以上的威士忌。单一麦芽威士忌：这种威士忌是指百分之百以大麦芽酿造，并由同一家酒厂酿制，且必须全程使用最传统的蒸馏器，不得添加任何其他酒厂的产品，香气最重，口感最复杂，是最纯净的威士忌，价格也最贵。业内称“单一麦芽”威士忌为威士忌的“王者”，最近，单一麦芽威士忌一直是有品味和懂得鉴赏威士忌的人士的偏爱，甚至在苏格兰和爱尔兰，有很多人非单一麦芽威士忌不喝。代表品牌：格兰菲迪（glenfiddich），“皇盾”威士忌就属此类。
1.2調和麥芽威士忌（vattedmaltwhisky）或也有人稱呼為純麥芽威士忌(puremaltwhisky)是蘇格蘭威士忌家族裡最新興的一個分支。這類的威士忌是將來自不同蒸餾廠的許多單一麥芽威士忌放入一個大型的桶子(vat)裡混和，
2、穀物威士忌（grainwhisky）是以谷物作為原料所製造而出的威士忌，常用的蘇格蘭穀物威士忌原料除了用來當作酵素來源的麥芽外，會用到的原料包括玉米和小麦，以及少量的裸麦。
相對於麥芽威士忌，穀物威士忌的口味受製造地點與環境的影響較小，因此產區的差異對其意義並不明顯。目前蘇格蘭地區境內僅存在7家穀物威士忌蒸餾廠，其中大部分都集中于低地，主要的理由在於蘇格蘭大部分的調和威士忌製造商（blender）都是位於低地區的大城市附近，且附近地區農作生產豐富穀物原料供應充足。百分之百以大麦芽酿造，由数家酒厂的“单一麦芽威士忌”调制而成，香气较重，价格较贵。代表品牌：威雀（famousgrouse）威士忌、麦卡伦威士忌。
3、調和式蘇格蘭威士忌（blendedscotchwhisky）是一種蘇格蘭產、使用一或多種穀物威士忌做為基底，並且混合一到多種麥芽威士忌之後調製而成的威士忌。兑和威士忌是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合威士忌。价格较低，产销量较大。代表品牌：黑方（johnniewalkerblacklable）、芝华士(chivasregal)、杰克丹尼等。
雖然，相對於麥芽威士忌，穀物威士忌的發明時間較晚，但由於這種威士忌的誕生原本就是為了要能夠提升威士忌產品的產量並保持品質與供應的穩定，再加上較為溫和的口味對於許多還不習慣麥芽威士忌較重氣味的消費者，比較容易接受，因此打從調和威士忌出現以來，就一直佔蘇格蘭威士忌銷售的大宗，擁有高達95%的佔有率。正如法国的葡萄酒是以其地区来分类，苏格兰的麦芽威士忌也是如此，在苏格兰，主要分成四大产区：
斯贝塞德（speyside)是酒厂分布最密集的区域，丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤，为此处创造了得天独厚的条件。此区的威士忌以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味，有时还会有浓厚的泥煤味。高地区(highlands)面积最大，各家风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多，酒体厚实，不甜，略带泥煤与咸味；最北部高地的酒带有辛辣口感；东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚。低地区(lowlands)位于苏格兰南方地带，酒厂较少，近年更是越来越少。这里的威士忌较不受海风影响，制造过程中也较少使用泥煤。因为当地有高品质大麦和清澈的水源，所以生产的威士忌格外芳香柔和，有的还带有青草和麦芽味。伊斯莱岛屿区(islay)位于苏格兰西南方，此区的威士忌酒体最厚重，气味最浓，泥煤味道也最强，很容易辨识。艾拉岛的威士忌有两大特色，一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特重；另一种是由大海赋予的海藻和咸味。
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