伏特加有怎样的发展变迁？
从让人在天堂与地狱之间摇摆，到时尚派对的微醺中散发出的迷人香味，伏特加的形象大变身戏法挑逗的不仅仅是我们的味蕾。似乎没有哪一种酒与一个国家的文化、政治甚至经济关联得如此紧密的，伏特加却是。凡是在俄罗斯的历史和文化中留下不灭痕迹的作家、诗人、戏剧家、歌唱家、演员、画家、建筑巨匠，几乎都和伏特加酒结有不解之缘。可以这样说，没有了伏特加，也就没有了俄罗斯的诗歌、小说、戏剧、绘画、建筑，和其中独特的风韵和神采；没有了俄罗斯的诗人、文学家、戏剧家、画家和建筑巨匠。
到了苏维埃时代，它又逐渐成了一种政治工具，成为苏联建设必不可少的动力，甚至被视为是与资本主义世界作斗争的手段。1930年9月1日，斯大林在给莫洛托夫的信中就明确指示：“我认为需要增加（尽可能地）伏特加酒的生产。不应当有什么愧疚感，而应直接地、公开地去争取最大限度地增加伏特加酒的生产，以使我国的国防得到真正和认真的保证？为生产伏特加酒储存相当数量的原料并将其正式列入1930-1931年度国家预算？”斯大林深刻理解这伏特加酒在经济、民心、政治上的无可替代的作用。
其实伏特加也还不是俄罗斯的原产，它最早是14世纪末由意大利商人带进立陶宛，再送给当时的莫斯科大公的。莫斯科大公喝了一口，马上就嚷了起来：“好烫嘴的水！”于是，“烫嘴的水”就成了伏特加酒最早的名称。后来人们发现了这“烫嘴的水”不仅能治病，还有其他不可替代的功效：消除疲劳、使人兴奋、可以暂时忘记尘世的一切烦劳、忧愁、痛苦和不幸。天长日久，人们便离不开伏特加酒，甚至见面话都是：“喝过了吗？”“喝过了！”
伏特加是一种很纯净的酒。优质的伏特加是用小麦、黑麦、大麦等作原料，经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精，再进一步加工而成。它的最佳配方还是那位著名的俄罗斯化学家――门捷列耶夫定下的：40%的酒精兑60%的水。制取伏特加时，对酒精和水要求很高。酒度一般在40%以下，且口味单纯、干净，无任何杂味。能作为基础酒配制各种鸡尾酒，并成为世界性的酒长盛不衰是有其道理的。
谁能想到呢？伏特加也有跻身于奢侈品的一天。真正优质的伏特加产在欧洲。瑞典、荷兰、法国、丹麦都出产优质伏特加，价格自然也比普通伏特加贵不少。
所有的奢侈品伏特加都讲究口感的柔和，没有太多的酒精味道，冰透后一口喝下去。喝进去的时候像一条线，从喉咙一直滑到丹田，慢慢地转，暖暖地转，转回来一股清香。这时候，木讷的人开始说话了，说话的人开始话多了，整个人开始开心地high起来了。而普通的伏特加则有点像我们的烧刀子，“哐”一口进去，仿佛在喉咙口爆炸，火辣辣直冲脑门。不过也有人喜欢这种“撞”的感觉。
荷兰迪士瓦革家族出品的梵高伏特加从2003年进入中国，中国从此开始有了奢侈品伏特加。梵高伏特加从内到外，每一次现身、现身的每一个场所都打上了奢侈品的烙印。品尝它的口味也实在是一种享受。它在优质伏特加的基础上增加了香草、巧克力、桑果、菠萝、柠檬、野苹果、蜜瓜、橘子、西瓜、椰子等各种独特口味，使伏特加的口味一下子丰富多彩起来，充满了时尚感。这些口味不是随随便便调制出来的，而是集蒸馏专家和艺术家于一身的大师蒂姆沃斯的经典之作，为此赢得了众多权威的奖项。
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