如果你去到四川，不得不尝的除了四川的麻辣火锅外，还有那道看起来肥腻却味道浓厚的东坡肘子，这个也属于中国名菜，非尝不可喔。但是，我们在家也可以尝试着做做看。
主料
猪肘子，雪山大豆
辅料
葱节绍酒姜川盐
东坡肘子的做法步骤
1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀;
2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨;
3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤;
4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开;
5.雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严;
6.然后移到微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止;
7.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中;
8.也可蘸酱油味汁吃
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