冰皮月饼的做法
中秋佳节，你有没有在家尝试做月饼应节呢?自家做的月饼可能没有外面买的美味，可是绝对比外面买的健康。你有兴趣来挑战一下四色冰皮月饼吗?有小编的妙招，你一定会成功做出自家特色的月饼啦。
材料：可以做8头(63克)月饼模8个。
饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克(也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的)、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml
吉士粉2茶匙(10ml，做黄色冰皮用)、绿茶粉2茶匙(10ml，做绿色冰皮用)、可可粉2茶匙(10ml，做巧克力色冰皮用)、椰子粉2茶匙(10ml，放在白色冰皮中增加风味)
馅料：莲蓉馅240克，关于莲蓉馅的做法请看这里。也可以用豆沙馅、栗子馅等等。
做法：
2、混合糯米粉、粘米粉、澄面(也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的)，倒入牛奶液中混合均匀。
3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
4、将蒸好的粉团分成四分，分别混入椰子粉、吉士粉、绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团。
7、在手上和案板上撒适量糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉)，防止沾手，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。
8、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。
10、扣出月饼即可。
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