赫哲族属渔猎经济文化类型,从古至今“夏捕鱼作粮,冬捕貂易货”,只有少数人兼营农业生产,渔猎经济,决定了赫哲族的物质文化和饮食特点。主食赫哲人人的主食是各种鲜鱼、鱼披子(腌鱼)、鱼干、鱼籽干和各种干、鲜兽肉,吃法多种多样。赫哲人食鱼方法风味独特多样,有烤鱼、炒鱼毛、刹生鱼、晒鱼,尤以大玛哈鱼加工成鳇鱼骨,鳇鱼筋为名贵。美食生鱼塔拉卡塔拉卡就是刹生鱼,这是用来招待客人的上菜。塔拉卡是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼加菜调料制成的清香爽口的佳肴,反映了赫哲族的热情好客。
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