居住在云县澜沧江畔的布朗族,不仅喜欢饮酒,酿酒历史也很悠久,玉麦砂白酒就是他们的特色饮品。
当地布朗人称包谷为玉麦,玉麦砂白酒就是将包谷研磨成颗粒,用水浸泡后蒸熟冷却,放入酒曲,经二至三天发酵而成。这种酒用水调稀后饮用,味道甜中带辣,冬饮可暖身,夏饮能降暑,并有提神开胃和消除疲劳的作用。勤劳的布朗人下地劳动或出远门,喜欢把它装在葫芦或口缸里封严后随身携带,休息时用凉开水或山泉调稀,喝上几口来解渴提神。
布朗族还喜欢用玉麦砂白酒招待客人。他们认为家中来客是吉祥的预兆,于是总要热情地端上一碗用开水调好的玉麦砂白酒敬客人,要是客人能够爽快地喝下,他们便会与客人无所不谈,备加亲近。
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