最强宫廷菜谱 ︳李白的“心机菜”
李白在唐玄宗冬狩的时候，以一首《大猎赋》博得了皇帝的赏识，供奉为翰林。文武百官都敬重他。李白很想为朝廷出力，然而唐玄宗只把李白看作是一个写诗填词的”弄臣”，在政治上并没有重用他。而且由于杨贵妃、杨国忠、高力士在唐皇面前对其进行谗言攻陷，李白逐渐被疏远。
李白为了实现自己的政治抱负，想方设法接近唐玄宗。他想起年轻时在囚川曾经常吃过的美味鸭子，就用肥鸭，加上百年陈酿花雕、枸杞子、三七和调味料等蒸制后，献给玄宗。玄宗食后，觉得此菜味道极佳，回味无穷，大加称赞，便问李白是什么菜，李白答：“臣虑陛下龙体劳累，特加补剂耳。”玄宗非常高兴：“此菜天下少有，可称‘太白鸭’。”太白鸭就此诞生。
主料
肥鸭一只（1500克左右）
配料
调料
陈年绍酒200克、葱结50克、姜片15克、盐5克胡椒粉1克。
制作手法看这里
1、将鸭子开膛洗净，入开水锅中稍微煮一会儿、取出，清水洗去血污捞出，挤干水，斩去鸭脚。
２、用绍酒、盐、胡椒粉将鸭身内外抹匀，盛入蒸器内，加葱、姜、酒、鲜汤（少许）、枸杞子、三七，用皮纸封严盛具口。
３、蒸器放入笼内，旺火蒸制约3小时左右至烂，取出，揭去皮纸，拣去葱结、姜，将鸭盛入盘即可。
注意！工艺很关键
1.若将鸭子先腌渍入味，然后上笼再蒸，风味尤佳。
2.味汁要用高级清汤勾兑而成，汤分二次使用，第一次蒸鸭用汤500克，第二次注入汤1000克。
功效也很多
枸杞、三七，味皆甘平，是药膳之上乘原料。枸杞、三七肝肾同补，疗诸虚百损，且枸杞兼长明目，三七兼长止痛，故头晕目不明、腰痛骨节痛、妇人痛经过多，皆宜用之。
鸭肉营养价值很高！蛋白质含量约16%－25%，比畜肉含量高得多。
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