品味历史、品味人生、品味幸福西凤酒。
历史是中国白酒最为深刻的印记，西凤酒文化无论是在陕西还是中国，乃至世界的历史上都具有深远意义。西凤酒文化是中国史前文化的杰出代表，远古的先民最早在这里繁衍生息，也是从这里开启了中华文明的曙光。有句话说得好，“五十年文明看上海，一百年文明看北京，三千年文明看陕西”。陕西文化看西凤，在中华文明五千年的历史长河中，也只有西凤酒身上才能深刻体现。
西凤酒是我国最古老的历史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年历史。
西凤酒的历史能让所有的国内名酒相形失色：起于殷商，兴于唐宋，有文字记载的信史颇为可观。苏东坡、周恩来等人，都与西凤酒有过深远密切的关联。据载，在公元前600多年的秦穆公时期，凤翔就已有美酒佳酿。当地出土的文物中，有周朝和战国时期的酒器，说明当时饮酒的盛行和酿酒业的发达。
唐贞观年间，西凤酒制造了一起外交佳话。当时吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国路过此地，行至距柳林5里的亭子头，惊见蜜蜂不飞，蝴蝶不舞，众人以为乃国礼吉兆，波斯王子受“宠”若惊，叹大唐国运昌煌，化于万物。裴行俭归途特命人查访，原来是西凤酒香飘出窖，醉倒了蜜蜂蝴蝶，于是作诗“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”的诗句记述此事。
在文化科学光辉灿烂的北宋，西凤酒又与“千古风流人物”结缘。这段不太为人所知的历史，是由一代文豪苏东坡书写的。苏东坡在凤翔任职其间，曾经兴修水利，广布德政。作为一个旷古绝今的“饮者”，苏东坡是白酒的鉴赏家和酿酒的实验者。喝了几年西凤酒的苏东坡，亲自参与了西凤酒的酿造改进。此期间，东坡留下了“花开酒美喝不醉，来看南山冷翠微”等关于西凤酒的诗句；出于长期对凤翔的生活体验，东坡以“东湖柳，柳林酒，妇人手”总结凤翔三绝。柳林酒即西凤酒；“妇人手”盛赞当地妇女心灵手巧，善于编织。西凤酒储存原酒所用的独有的酒海，就是用柳条、麻纸、蜂蜜、蛋清制成的，可见苏东坡眼中的凤翔三绝都与西凤酒有关。当然，近代以来，西凤酒海所用的柳条改用秦岭深处无污染的柳条，东湖柳已不再用来做酒海。作为中国文人第一人，苏东坡丰富多彩的一生是中华文明史的华美盛章，而东坡对西凤酒的鉴赏和促进，构成了西凤酒文化内涵和传统技术的一部分。
作为和中华文明息息相关的西凤酒，在元代沉寂了一段时间。青山遮不住，毕竟东流去，明清以后，西凤酒重新崛起，响誉全国。清朝末年，西凤酒即成功打进国际市场，在南洋劝业赛会、巴拿马万国博览会均获金奖。新中国建立初期的全国评酒会上，西凤酒连续被评为中国四大名酒、八大名酒。
1955年，周恩来总理出席万隆会议回国路过香港，港澳台爱国精英为周恩来接风洗尘。宴席上，周恩来看到有茅台而没有西凤酒，问道：中国不是有四大名酒嘛，怎么没有见到西凤酒呢？香港同胞说：不是不知道，实是因为买不到西凤酒。回北京后，周恩来立即指示有关部门，要加快西凤酒的发展。1956年，在陕西省人民政府的直接支持下，在西凤酒的原产地凤翔县柳林镇，建立了国营陕西省西凤酒厂。
西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。
西凤酒以其“秉持千年、精湛独道”的酿造工艺，“诸味协调、甘润挺爽”的口感，“设计精美、高贵典雅”的包装，“博大精深、灿烂夺目”的文化，赢得了各国评委的一致好评，西凤酒荣获大赛最高奖实至名归。为了充分利用此次展会，提升西凤品牌的知名度和影响力，西凤公司由总经理贾智勇挂帅，组成声势浩大的参展团队，精心挑选了既能表现西凤酒传统特色又具有鲜明时代特征的20多款产品进行展出，通过全方位、多样化的宣传和展览，吸引了众多国家和地区的客户和参展商，收到了良好的宣传效果。
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