现代人一天吃三顿，古代人一天吃几顿？
对于吃，现代的人们讲究的是“一日三餐”，早上、中午、晚上各吃一顿，吃零食不算。老话常说：早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少，这也是经验之谈。
现代人一日三餐，那么古代的人们一天吃几顿呢？答案是两顿，没有中午饭，即只在早上吃一顿，晚上吃一顿。现代人也许觉得不可思议，中午不吃饭，人能受得了吗？但古人就是不吃午饭，根本就没有这个概念。
有个著名的成语，是讲农业社会的生活规律，即“日出而作，日落而息”，其实这就和古人的一日两餐有关。早上吃完饭出门，中午不吃饭，也不休息，磨蹭完时间，下午接着忙，直到晚上再吃一顿。
至于为什么中午不吃饭，一直没有明确说法，但后人从《论语》里找到了孔子的一段话，应该算是比较权威的解释了。
《论语·公冶长篇》讲了一个故事，说孔子有个徒弟叫宰予，中午突然睡大觉，被孔子发现后，臭骂了一顿。孔子骂宰予的话非常著名，“朽木不可雕也，粪土之培不可杇也！”孔子可能认为如果一个人中午睡大觉，那么等下午醒来后不久，太阳就落山了，什么事情也干不成了。
先说早饭，早饭也有一个著名的说法，叫“朝食”，成语“灭此朝食”就是指的这个意思。现代人吃早饭，一般都在七八点，而古人吃早饭，基本上都在九点左右，称为“饔”，念“雍”。
再说晚饭。现代人吃晚饭一般都在晚上六七点，晚的还有八九点才吃的。但古人吃晚饭又相对比较早，在下午四点多，古人就基本吃完晚饭了，而当时天还没黑呢。难怪孔子对宰予发脾气。古代的晚饭，称为“餔”，念“不”的平声，也称“飧”，念“孙”。而这个“飧”，还有一种意思，就是“食之余也”，说白了，就是早上的剩饭。
古人为什么不在晚上做新饭呢？原因应该是古代农业生产不发达，粮食产量不高，种点粮食不容易，所以能省则省。有时是早饭做多了，剩下的晚上热一热再吃，有的是有意多做早饭，留着晚上吃。
不仅是平民百姓要省粮食，达官显贵有的也很会过日子。大家知道《赵氏孤儿》吧，主角赵武，他的爷爷就是晋国权臣赵盾。
赵盾是当时的超级大国——晋国的实际最高统治者，整个晋国都是他的，按理说他可以每天享受豪华的生活。但赵盾却为人节俭，不乱花钱，对于饮食，赵盾也是如此。
后世的人们很难想像，像赵盾这样世界头号强国的最高领导人，他的生活寒酸到了什么程度。
晋灵公姬夷皋不满赵盾专权，重金派一名刺客去刺杀赵盾。刺客去了，结果到了赵府的时候，发现府门前无人看守，这是第一奇。刺客进了大门，发现二门也没有人把守，这是第二奇。等到了内室，还没有人把守，这是第三奇。等刺客捅破了窗户纸，往里观察时，发现赵盾正在吃一盘剩鱼。
这位刺客被赵盾感动了，他说“子（赵盾）诚仁人也，子为晋国重卿，而食鱼飱，是子之俭也。君将使我杀子，吾不忍杀子也。”刺客不忍杀赵盾，又无法向晋灵公交差，自刎死了。
赵盾晚上吃剩饭，其实是传承了父亲的家风。赵盾的父亲赵衰是晋文公姬重耳的五大重臣之一，赵衰外出的时候，从来都是把早上吃剩下的饭带在身边，晚上接着吃，不用再做新饭。“赵衰以壶飧径从，馁（饥饿）而弗食。”
是不是古人不吃午饭，晚上只吃早上剩饭的习惯，到现在绝迹了呢？其实还没有，在现在山西与河南交界一带的农村，还保留着这一饮食习惯，不吃午饭，晚上吃“飧”饭。因为飱念“孙”，时间长了，就转化成“酸饭”，
其实，古人吃的都是“手抓饭”，是不用筷子的，而是直接用手抓着吃。唐朝大儒孔颖达在注解《礼记·曲礼篇》时，就说“古礼，饭不用箸，但用手。”如果大家都用手抓着吃，那卫生怎么办？
很简单啊，孔先生告诉人们，“与人共饭（大家都吃同一盘饭菜），手宜洁净，不得临时始捼莎手乃食，恐为人秽也。”就是让大家吃饭前一定要把手洗干净，同时不能用手搓食物，以免把手上不洁的东西留在食物上。
饭前一定要洗手，这是最基本的饮食礼仪。
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