舌尖上的哈尔滨早餐：那些让你怀念的老味道
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幸福是什么？是猫吃鱼、狗吃肉、奥特曼打小怪兽？还是我饿了，你有一块儿面包，你就比我幸福？
幸福这个词语太深太广，没有人能诠释得清，可有时候，幸福却又很简单，简单到一顿早餐！
如今的哈尔滨，和许多大城市一样，受不同年龄阶层、不同经济收入、不同口味需求等影响，早餐的选择早已多元化了。而我，除了是一个地地道道的哈市人外，还是一个专注于美食的八零后，随着哈市的变迁而成长，寻着哈市的老味道而幸福生活。
【早市】
看，大果子要下锅了……
瞧，这滋滋作响的馅儿饼，飘出来的是满满的生活味道，闻着香味的我，两条腿已听使唤了，哈哈。
哈尔滨——祖国边陲省会，经济欠发达。许多老年人过过苦日子，对他们来讲，早餐吃饱吃好还要省钱才是硬道理。老年人起得早，遍布哈尔滨大街小巷的早市，自然是吃早餐的首选地。早餐的样式虽不是特别丰富，但常年的饮食习惯也很难改变。
小胖嚼着刚烙好的大饼悠闲地逛着，而老人们，或是一碗豆浆、两根果子（油条），又或是一碗清粥、两个包子，吃完再捎上一些给家里睡懒觉的上班族孩子。他们步态悠然，喜色挂满眉梢，想着今天又给孩子省下麦当劳叔叔的早餐钱，这日子过得特别有奔头。
【国营更新饭店】
地址： 哈市道外区北大六道街66号
哈市有很多老建筑，在过去曾令人自豪、有优越感，而今在高楼林立的包围中，道外的国营更新饭店依旧在没有改造过的旧屋檐下挺立。食客人来人往，店主在忙碌中自得其乐的过着属于自己的快乐日子。
赶早上班的人群依旧匆匆忙忙，而小胖我则淡定地开着我家的幸福座驾——雪佛兰赛欧3特意来到这家小店，只为吃上一口那热乎乎的豆腐脑和香酥的烧饼！
更新饭店是冰城为数不多的国营饭店了，于冰城已可以到处刷卡结账时，这家店却依然保持着80年代的凭票购买。啥？门脸破旧？一看你就是个九零后，嘿嘿，见过国营饭店有装修的吗？
哟，这就是传说中的油酥面团啊。
如今都是电烤炉了，但小胖还是想念小时候的煤炉子，烤出的味道不一样。（我说的是煤球味儿，没经历过的人想必不能理解）
一碗热乎乎的豆腐脑，豆腐是卤水点出来的，老味道十足，烧饼是刚烤出来的，香气四溢、酥香掉渣！咬一口烧饼，喝一口豆腐脑，这就是简单的幸福！
一碗豆腐脑、一勺子辣椒油，看把她美的！
记忆中的杠头说不定什么时候也要消失了，抬眼望窗外，古旧和现代的交融似乎有些不搭调，唯恐这个场景也会转瞬即逝，我不由多看了一会儿，也记住了此刻的幸福。
【老范记】
地址：道外区张包铺胡同11号
哈尔滨饺子源自“范记独一处”，其实只有一种三鲜馅料，最早可追溯到1912年，由人称“老范头”的范先庚创立。最初开在傅家店裤裆街北头二层楼中（现道外区天一街），后由于三鲜水饺货真价实，味道鲜美，扩大了规模，与其传人王凤魁在道外北二道街张包铺胡同（现地址）开了这家“范记永”，取其永远继承“范记独一处”之意。1994年一场大火过后，“范记永”一度关闭多年。为了不让这一老字号和独特的三鲜水饺失传于民间，在当年的老职工郝文俊的带领下，“老范记”重张多年了。如今，房子已面临拆迁，老味道何去何从还未可知，在还能吃到的岁月里，小胖一定要再多吃几顿。
过去有句老话：谁家过年不吃顿饺子。现在的孩子很难理解，只要想吃，早餐都可以吃啊！饺子、凉盘（熏酱拌菜等凉菜的统称）是哈尔滨美食的标配。
可别小瞧这凉水和馅儿的饺子，配料中海米、虾籽、紫菜等提鲜的东西断不可少。
饺子外形虽不是十分饱满，但咬开后，汁水泛出，香气四溢，回味悠长。搭配一些小菜，我找到了小时候过年的味道。
老话说“谁家过年不吃顿饺子”，可见在当年并不是谁都能在不过年的时候吃饺子的，这饺子当早餐就更不可能了。据老店主讲，原来范记永的常客是附近的年轻职工，手里有些零花钱就三五成群的来这打牙祭凑热闹，有的则领孩子来，看着孩子吃，自己舍不得。
吃货老艾是八十年代末上班的。年轻人不攒钱，三五小哥们或同事经常聚聚，每月的工资就都送给饭店了。
到了小胖这批80后才知道基尼系数的意义，年轻人不爱做饭，早餐都在外面吃，除了可以时不时下下馆子，略有盈余的工资还可以赞起来旅旅游呢。光景好的时候，单位的奖金就可以买辆车了，这不，新进手的“小3”是给老婆的礼物，这回老婆可以拉着我们爷俩吃早餐去了。
【张包铺】
地址：道外区南二道街中华巴洛克风情街上
驱车驶过老道外有着沧桑之美的街道后，是否以为美食聚集地——老道外只是这般的简单朴素？而走在新建的巴洛克步行街中，看着两旁民国风情的建筑，你是否会恍然，这也是老道外？答案是当然的！张包铺，据说这可是道外区饮食业的开始，1902年天津人张仁开了间包子铺，后来，那个无名的胡同就被命名为张包铺胡同，现已残破不堪，迁到这个步行街新址了。
这家有一百多年历史且以包子起家的饭馆，如今也有了各式各样的菜品，但最最好吃的仍然是包子，几乎每张桌上都有一大屉包子。在排队等位的过程中，我几乎每次都想随便去一张桌上拿一个包子吃，无论什么馅儿。
儿时记忆中三毛钱的“大白梨”汽水现已成为被“白领”怀旧的饮品了，如今桌上喝的多半是酒啦。
孩子，你尝尝这个，一家三口其乐融融地品尝“老道外”也是哈尔滨的特色休闲生活。
不过道外的车真难开，不仅人多车多，还有修路的，幸好我家赛欧3小巧玲珑，让我于人群中穿梭仍有底气。
【华梅西餐厅】
地址：道里区 中央大街112号
始建于1925年的华梅西餐厅可是众人皆知的哈尔滨俄式西餐的代表。
小胖也算从小吃面包、红肠长大的八零后，今天也坐在窗前，边嚼着面包，切着软炸马哈鱼，边欣赏窗外排队购买沙一克（一种椭圆形面包）的人群，遥想着许多经历过辉煌年代老夫妻的西餐情结。对，一个面包足以勾起年代的记忆，抚今追昔，感慨良多，如今这个过去让人望而却步的洋人餐馆真的走入百姓视线了。
华梅面包——中央大街的标志吃食。吃货小胖光吃不行，还得带个大列巴回家，上车，走人。
【李家餐馆】
地址：道外区兴业街180号
清真风味是哈尔滨的传统饮食。解放前，大批从山东、河北等地“闯关东”的回民们来到哈尔滨，他们之中的很多人以开饭店为业，从20年代初到40年代，其中留有记录的就有数百家回民饭店，清真风味也因此成为哈尔滨城市的味道。
“李家餐馆”就是这样一家闯关东来的清真老店，最早始于上世纪三十年代的“洪记园”， 期间经历了民国、伪满、光复、解放、改革开放各历史时期，一直都是以父子传承的方式经营着饭店。
经历了八十年代的兴盛后，如今生意很平淡，时代变迁中，已经很少有人知道这是一家有历史的老字号，小馆固守于不再繁华的小街上，有些落寞，李家父子传承着不仅是家族的历史，更坚守着哈埠回民饭店的老味道。
这就是传承了几十年的手工沙馅技艺烙制的馅儿饼，不只是品相好，你仔细品，年代的味道是别人家吃不出来的。而这种年代味，让我不得不潜入本属于上一代人的生活中，去挖掘那尘封的辉煌与别样的幸福。
【清丰包子铺】
地址：三合路加油站，公交站旁
清晨，在三合路公交车站旁，干完早班的环卫工人徐大姐等几个人走进这家不起眼的包子铺，店主人热情的招待他们坐下并迅速上来了包子和粥。店面不算大，忙的时候也很拥挤，小胖开始以为是熟客，后来才知道原来这里对环卫工人是免费的。
小胖跟店主攀谈起来，憨厚的店主说，“刚开业时赶上冬天，我看他们干完活满头满脸都是哈气和冰碴，反正客人不多，也是闲着，我就让他们进来取取暖，喝点热水，有时他们不好意思也吃个包子，后来，我发现他们家庭生活都不宽裕，有时就给他们免费提供一些吃的。你知道，早餐都指着周围的居民捧场，这事儿不知怎么让他们知道了，到这吃饭的人就多起来了，他们说，你有爱心，包子馅儿肯定有良心，我们相信你，我们都来吃。再后来，我干脆把这个直接写到牌匾上了，让大家都暖心的事儿我得坚持。”
那一刻，小胖和小伙伴们内心也已温暖如春。
除了包子，再配一碗鸡蛋焖子，红绿相间，和谐美满。而且这里的粥也很不错，小胖必须收藏。
【面匠人】
地址：浦江路（艺汇家侧门）
哈尔滨是一个开放包容的年轻城市，巴蜀之味香飘全国时，一份麻辣鲜香的早餐面是小胖不可割舍的情结，必须推荐来自川渝的面匠人。
大师首先从匠人立志开始，一但决定好自己的职业，就必须全心投入到工作之中，穷其一生磨练技能，这就是成功的秘诀，85后的韩老板就是以这样的匠人精神经营着自己的小店。别看小店不大，韩老板却声名在外，师从顶级川菜大厨舒国重的韩老板，对地道的四川味道有着不同寻常的传承与领悟，对食材的精益求精，对口味的不断钻研，让这家面匠人开业之初就宾客迎门，食客们在这里品尝到了最地道的成都味道。
当然，特色美味不止一碗面条哦，燃面、担担面、油香麻辣的红油抄手、酸辣粉、夫妻肺片等等，花样不是很多，但样样精品，而且最重要的是这里是融合了哈尔滨人的口味川渝风味。
还有，这里老板会专门送外卖，如果你不想外出觅食，可让老板送美食上门呢！
【万达嘉华】
地址：哈西万达广场
哈尔滨早餐仅仅是老道外的小吃？这可不能够！这座被誉为东方小巴黎的梦幻城怎能没有高大上的西式早餐呢？万达嘉华这座富丽堂皇的五星级酒店，它所提供的早餐会满足你对早餐任何奢华的想象！
作为哈尔滨新生代的小胖，我更喜欢俄式面包圈，杂粮饼干、俄式香肠，煎蛋，鲜榨果汁和轻松愉悦的就餐环境。这里已不仅是差旅人的专利，城市白领已融入这沸腾的繁华之中了。
健康饮品开启活力一天，早餐饮用或是在运动前30分钟来一杯，有助于促进身体新陈代谢，还可排毒养颜。所以，我果断自己榨了一杯，配着煎蛋、面包，吃的爽歪歪。甜品虽然好吃，可是要注意控制喔，不要因为贪吃再挂上游泳圈。
幸福是一种感觉，是一种对比，甚至就简单到一顿怀旧的早餐。物资匮乏的过去，妈妈永远都不会给你机会，只有央求爸爸，偶尔去外面吃一次烧饼、豆腐脑，坐在自行车后座上的一刹那，心里有说不出的美啊！至于饺子、包子、馅儿饼嘛，那算正餐好不？轮到我这，几年也没个偶尔，哈哈。
与其说如今早餐丰富了，还不如说是三餐吃混了。你想啊，大酒店的自助餐都敢去当早餐吃；华梅的西餐也划过来了。城市骑车的人群不再浩荡了，虽然哈尔滨的豪华车不很多，但时尚帅气的国民车足可以载着我们奔向心仪的早餐地，而且，无论爸爸、妈妈都不会阻止孩子们去外面吃早餐，这也许是未来他们区别于我们的幸福回忆。
冰城早餐，简单到一碗面、一张饼、一只包子，也可以丰富多彩到包罗万象，也许根本就不在餐品，吃的是独特的怀旧味道以及传承的情结，还有冰雪之下的融融暖意。你是平凡的大多数，却拥有不平凡的故事。激情燃烧每一天，创造更加辉煌的新生活！
综合整理自骑驴等
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