毛主席为什么真伟大？因为他最能吃苦
毛泽东日常生活俭朴，终生倡廉，从不追求山珍海味。尤其是厌烦宴会。对于接待外宾他也做过指示：“不能总是山珍海味，既浪费又不实惠。”
他对身边卫士们说：“我们生活在这个世界上，不是为了吃世界，而是为了改造世界。这才是人，人跟其它动物就有这个区别。”
毛泽东对那些在别人眼里稀罕之物并不看重。就是到了晚年，他还坚持认为：“所谓高级的东西，它们并没有什么特殊之处。只不过物以稀为贵罢了。有些人有一种特殊心理，似乎某些食品皇帝皇后吃过了，什么名人大官吃过了，它的名望就高贵起来了，甚至高不可攀，神乎其神。仿佛吃了皇帝、名人吃过的东西，自己就身价百倍了，这也可能叫沾光吧。”
毛泽东很喜欢吃苦瓜、苦菜，也包括山野菜。苦瓜的吃法较多。常见的有：肉片炒苦瓜、素炒苦瓜、鸭子肉炒苦瓜等。毛泽东在晚年时还谈起吃苦瓜的好处：
“苦瓜这种菜，我的家乡很多，房前屋后都可以种，好种也好活。有些人吃不习惯，是怕它的苦味。我不但吃得惯，还一生都吃，从小就爱吃，就图它这个苦味。我这个人一生没少吃苦，看来是苦惯了，以苦为乐了。”
“凡苦的东西，对人体都有些好处，苦能去火明目嘛。人吃五谷杂粮，难免上火。有时生气也上火，这叫虚火。这种人吃点儿苦很有必要，我这个人也爱上火，所以命中注定要吃苦，不如主动去吃，免得火气太大。火气太大，不是伤人，便是伤己噢。至于明目，更是它的大好处，我现在有点老眼昏花了，时时吃一点，免得看不清事理。”
建国初期和三年困难时期，毛泽东餐桌上常摆上苦瓜和山野菜。他对身边人员风趣地说：“谁说我不能吃苦？我是最能吃苦的！”他说着便大口地吃起来，而且是那样津津有味。
“辛、苦”伴随毛泽东一生，也炼就了他的顽强的革命性格，铸就了他那民族之魂和他特殊的以苦为乐的饮食观。毛泽东发现“苦”的好处太大了。
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