方法一：将咸鸭蛋放在煮棕子的锅里
煮，棕叶的清香进入咸鸭蛋之中，食之清香扑鼻，别有风味。
方法二：将咸鸭蛋敲碎后，用竹筷在蛋
白与蛋黄上戳几个洞眼，将少许的米醋加一些味精，用温开水调匀后倒入蛋中，吃起来风味特殊，尤其是蛋白，其味鲜嫩无比，有“赛蟹肉”之美称。
方法三：咸鸭蛋煮熟剥开，将蛋白取出，
切成小方块，取五香豆腐干一块，熟香菇数只，都切成小方块，用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌，鲜嫩开胃。
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