1. 土豆丝要切整齐,不要有切而不断的连刀。
2. 把土豆丝放在水中浸洗两三遍,使土豆丝表面的淀粉质洗净。土豆丝越洗越白,
并溶解了变色物质,炒时不仅白嫩,而且发脆。
3. 火要旺,油要热,翻炒要快而匀。
4. 炒时先用葱花炝锅,再放土豆丝,快速煸炒,边淋水,边加盐、醋、味精等,炒土豆丝时淋水是为了防止炒干、炒老、炒软。
R 文章发布在 懂点常 识网 懂点常识网 懂点 常识网 dong dian changshi.com
相关推荐:
豆类选购窍门
短期保鲜蛋糕妙法
吃加糖冰冻草莓一法
巧用热水瓶做泡粥
蒸气熏脸有效洁肤润肤