鲜鱼氽制的鱼汤，对一些老年人和病
人，特别是喂奶的妈妈都很有益处。用来氽
汤的鱼，应当肉质细嫩，味道鲜美，鲫鱼和草
鱼等都很适宜。
方法一：将鱼剖洗干净后，直接放入开水中煮，加些葱段、姜片，鱼熟后再加适量精盐，微火煮一段时间，滴少许香油即可。
方法二：净锅放火上，把少量猪油化开后放葱段、姜片煸炒，出香味后加开水，放入洗净的鱼，旺火烧开后再用小火慢煮。
方法三：先用适量的猪油把鱼两面微煎，然后冲入开水，加葱姜和白萝卜丝，大火煮沸后小火慢煮即可。
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