方法一：将绿豆洗净沥干，倒入滚水中，水只要把绿豆盖过一指即可。等水快烧干时，加入滚开水（根据自己食用需要决定），然后将锅盖严，用大火煮 10 几分钟，
水大开时把浮在上面的绿豆皮捞出，接着
再熬上 10 几分钟，绿豆就煮烂了，汤的颜色呈碧绿色。
方法二：将绿豆用开水泡上 10 分钟，然
后再加生水，用旺火煮 35 分钟即可。
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