为什么雨后草地、林间蘑菇特别多
蘑菇属于真菌类。“蘑菇”一词，并不专指某一种蘑菇，而是一类大型真菌的泛称。例如，市场上出售的平菇(侧耳)、口蘑、洋蘑菇、香菇等，均统称为蘑菇。为什么雨后草地、林间蘑菇特别多呢？
蘑菇体内没有叶绿素，自己不能制造食物，只能从枯木或植物的枯枝落叶上吸取现成的食物，所以多生长在潮湿的树林下或草丛里。蘑菇没有根、茎、叶，也不产生种子，主要靠产生一种叫做孢子的繁殖细胞进行繁殖。孢子又小又轻，很容易传播开来，落到环境适宜的地方，就萌发出丝状体，叫菌丝。菌丝吸收水分和养料，长出球状的小蘑菇，叫做菌蕾。由于菌蕾个体太小，不易被人发觉。当一场雨过后，菌蕾吸足水分很快长大，在短时间内就伸展出来，像一把张开的伞。因此，雨后蘑菇就显得特别多，是采蘑菇的好时机。
有些蘑菇是营养价值很高的食品，但也有些蘑菇是有毒的，误食后会引起中毒，甚至死亡。目前对于有毒和无毒蘑菇，还没有一套简单易行的鉴别方法。对采来的蘑菇，不要随意食用，要向当地群众请教。当地群众没有食用习惯的，不要采食，以免发生中毒。
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