1.观察法，若瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，有水慢慢地从肉中渗出来，就是注水 的;未注水的瘦肉，颜色鲜红。
2.手摸法，用手摸瘦肉不粘手，就是注水的;未注水的，用手摸瘦肉粘手。
3.纸贴法，用白纸贴上去很快被水湿透，就是注水的;用白纸贴上去不容易湿透的， 就是未注水的。
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