1.观察法,若瘦肉淡红带白,有光泽,很细嫩,有水慢慢地从肉中渗出来,就是注水 的;未注水的瘦肉,颜色鲜红。
2.手摸法,用手摸瘦肉不粘手,就是注水的;未注水的,用手摸瘦肉粘手。
3.纸贴法,用白纸贴上去很快被水湿透,就是注水的;用白纸贴上去不容易湿透的, 就是未注水的。
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