西江月

苏轼 - [宋]

龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。

汤发云腴酽白，琖浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。

西江月翻译文

西江月拼音版/注音版

xī jiāng yuè。

西江月。

sū shì。

苏轼。

lóng bèi jīn nián jué pǐn，

龙焙今年绝品，

gǔ lián zì gǔ zhēn quán。

谷帘自古珍泉。

xuě yá shuāng jǐng sàn shén xiān。

雪芽双井散神仙。

miáo yì lái cóng běi yuàn。

苗裔来从北苑。

tāng fā yún yú yàn bái，

汤发云腴酽白，

zhǎn fú huā rǔ qīng yuán。

琖浮花乳轻圆。

rén jiān shuí gǎn gèng zhēng yán。

人间谁敢更争妍。

dòu qǔ hóng chuāng fěn miàn。

斗取红窗粉面。

西江月注释

西江月：词牌名。唐教坊曲名，源自南朝清商乐，属法部道曲，後用为词牌，最早见於唐玄宗时《教坊记》。调名或取自李太白《苏台览古》诗句「只今惟有西江月，曾照吴王官里人」。西江是长江的别称，调咏吴王、西施故事。是调大致形成於唐五代时期，初为流行於民间，後因清越哀伤，转入法部道曲。唐五代时存词数目较少，唐吕纯阳所作《西江月·著意黄庭岁久》、《西江月·任是聪明志士》两首为最早可见《西江月》，後人多谓系托名之作。《敦煌曲子词》存有三首无名氏的《西江月》，《尊前集》收录五代欧阳炯《西江月·月映长江秋水》、《西江月·水上鸳鸯比翼》两词，或为是调最早之文人作品。及至两宋，《西江月》词调之格律、音韵、句式等渐得统一，依调填词之词人辈出，凡一百五十六人，四百七十三首（不计异名词作），佔两宋词坛词人总数之11.8%，词作总数之2.6%。欧阳炯词有「两岸蘋香暗起」句，又名《白蘋香》；因宋程洺水词而得名《步虚词》；因宋韩涧泉词而得名《晚香时候》、《晚春时候》；因元王行词而得名《江月令》；因元丘长春词宣传教义而得名《玉炉三涧雪》；因明马守贞词而得名《壶天晓》。唐五代词本为平仄韵异部间协，宋後词则上下阕各用两平韵，末转仄韵，例须同部。以柳耆卿《西江月·凤额绣帘高捲》词为正体，双调五十字，前後阕各四句两平韵一叶韵。另有五十字前後阕各四句两平韵两叶韵，五十一字前後阕各四句两平韵两仄韵，五十六字前後阕各四句三平韵诸变体。

「送建溪双井茶、谷帘泉与胜之。胜之，徐君猷家後房，甚丽，自叙本贵种也」：元延祐本作「送建溪双井茶、谷帘泉与胜之。徐君猷家後房，甚慧丽，自陈叙本贵种也」。明吴讷钞本、茅维《苏集》本题作「茶词」。《苏长公二妙集》本、毛本改题为「送茶并谷帘泉与王胜之」，误。又龙本引郑瘦碧曰：「题『胜之』下当是旁注。」待考。

龙焙（bèi）：傅子立注：「建溪龙焙出腊茶，天下奇特。」刘尚荣按引宋·蔡百衲《铁围山丛谈·卷六·建溪龙茶》：「建溪龙茶，始江南李氏，号『北苑龙焙』者，在一山之中间，其周遭则诸叶地也。居是山，号『正焙』。一出是山之外，则曰『外焙』。『正焙』、『外焙』，色香必迥殊，此亦山秀地灵所钟之，有异色已。『龙焙』又号『官焙』，始但有龙凤、大团二品而已。仁庙朝，伯父君谟名知茶，因进小龙团，为时珍贵，因有大团、小团之别。小龙团见於欧阳文忠公《归田录》，至神祖时即『龙焙』，又时『密云龙』。『密云龙』者，其云纹细密，更精绝於小龙团也。及哲宗朝，益复进『瑞云翔龙』者，御府岁止得十二饼焉。其後，祐陵雅好尚，故大观初『龙焙』於岁贡色目外，乃进御苑玉芽、万寿龙芽，政和间且增以长寿玉圭。玉圭凡廑盈寸，大抵北苑绝品曾不过是，岁但可十百饼。然後益新，品益出，而旧格递降於凡劣尔。又茶茁其芽，贵在於社前则已进御。自是迤逦宣和间，皆占冬至而尝新茗，是率人力为之，反不近自然矣。茶之尚，盖自唐人始，至本朝为盛；而本朝又至祐陵时益穷极新出，而无以加矣。」

「谷帘自古珍泉」句：傅子立注：「谷帘泉，在星子县。《茶经》：『陆羽第水高下，有二十品，庐山谷帘水居第一。』」刘尚荣按：「唐张又新《煎茶水记》载陆鸿渐与李季卿论茶水优劣而次第之，曰：『庐山康王谷水帘水第一；无锡县惠山寺石泉水第二；蕲州兰溪石下水第三；峡州扇子山下，有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾黁口，水第四；苏州虎邱寺石泉水第五；庐山招贤寺下方桥潭水第六；扬子江南零水第七；洪州西山西东瀑布水第八；唐州柏岩县淮水源第九（淮水亦佳）；庐州龙池山头水第十；丹阳县观音寺水第十一；扬州大明寺水第十二；汉江金州上游中零水第十三（水苦）；归州玉虚洞下香溪水第十四；商州武关西洛水第十五（未尝泥）；吴松江水第十六；天台山西南峰千丈瀑布水第十七；郴州圆泉水第十八；桐庐严陵滩水第十九；雪水第二十（用雪不可太冷）。此二十水，余尝试之，非系茶之精粗，遇此不之知也。夫茶烹於所产处，无不佳也。盖水土之宜，离其处水功其半，然善烹洁器全其功也。』《茶经》不载茶水二十品事，傅注误记出处。」

雪芽双井：傅子立注：「洪州双井出草茶绝品。」刘尚荣按引宋·欧阳文忠《归田录·卷一》：「腊茶出（一作『盛』）於剑、建，草茶盛於两浙，两浙之品，日注为第一。自景佑已後，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。」龙榆生笺引宋·熊蕃《北苑贡茶录》：「凡茶芽数品，最上曰『小芽』，如雀舌鹰爪，以其劲直纤锐，故号『芽茶』；次曰『中芽』，乃一芽带一叶者，号『一枪一旗』；次曰『紫芽』，乃一芽带两叶者，号『一枪两旗』；其带三叶、四叶，皆渐老矣。芽茶早春极少，景德中，建守周绛为《补〈茶经〉》，言『芽茶只作早茶，驰奉万乘尝之可矣』。如一枪一旗，可谓奇茶也。故一枪一旗，号『拣芽』，最为挺特光正。舒王送人官闽诗云：『亲茗斋中试一旗』，谓拣芽也。或者乃谓拣芽也。夫拣芽犹奇如此，而况芽茶以供天子之新尝者乎？」又引东坡《次韵完夫再赠之什，某已卜居毗陵，与完夫有庐里之约云》诗：「雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山。」

北苑：傅子立注：「北苑即建州之龙焙。」刘尚荣按引宋·姚西溪《西溪丛语·卷上·北苑茶》：「建州龙焙面北，谓之『北苑』。有一泉，极清澹，谓之『御泉』。用其池水造茶，即（库本作『不』，疑作『不』是）坏茶味。唯龙园胜、雪白茶二种，谓之『水芽』。先蒸後拣，每一芽，先去外两小叶，谓之『乌蒂（原作「带」，今从缪校）』。又次取两嫩叶，谓之『臼合』。留小心芽置於水中，呼为『水芽』。聚之稍多，即研焙为二品，即龙园胜、雪白茶也。茶之极精好者，无出於此。每胯计工价近三十千。其他茶虽好，皆先拣而後蒸研，其味次第减也。」又引宋·吴虎臣《能改斋漫录·卷九·〈地理·北苑茶〉》：「丁晋公有《北苑茶录》三卷。世多指建州茶焙为北苑，故姚宽《丛语》谓：『建州龙焙面北，遂谓之北苑。』此说非也。以予观之，宫苑非人主不可称，何以言之？按，建茶供御，自江南李氏始。故杨文公《谈苑》云：『建州，陆羽《茶经》尚未知之。但言『福建等十二州未详，往往得之，其味极佳。』江左近日，方有蜡面之号。李别令取其乳作片，或号曰『京挺』、『的乳』及『骨子』等，每岁不过五六万斤。迄今岁出三十馀万斤。』以文公之言考之，其曰『京挺』、『的乳』，则茶以『京挺』为名。又称北苑，亦以供奉得名，可知矣。李氏都於建业，其苑在北，故得称北苑。水心有清辉殿，张洎为清辉殿学士。别置一殿於内，谓之澄心堂，故李氏有澄心堂纸。其曰『北苑茶』者，是犹『澄心堂纸』耳。李氏集有《翰林学士陈乔作北苑侍宴赋诗序》曰：『北苑，皇居之胜概也。掩映丹阙，萦回绿波。珍禽异兽充其中，脩竹茂林森其後。北山苍翠，遥临复道之阴；南内深严，近在帷宫之外。陋周王之平圃，小汉武之上林』云云。而李氏亦有《御制北苑侍宴赋诗序》，其略云：『偸闲养高，亦有其所。城之北有故苑焉，遇林因薮，未愧於离宫；均乐同欢，尚惭於灵沼』云云。以二序观之，因知李氏有北苑。而建州造挺茶又始之，因此取名，无可疑者。」龙榆生笺引北宋·叶石林《避暑录话·卷上·北苑茶》：「北苑茶正所产为曾坑，谓之『正焙』；非曾坑为沙溪，谓之『外焙』。二地相去不远，而茶种悬绝。沙溪色白过於曾坑，但味短而微涩，识茶者一啜，如别泾渭也。余始疑地气土宜不应顿异如此，及来山中，每开闢径路，刳治岩窦，有寻丈之间土色各殊，肥瘠、紧缓、燥润，亦从而不同。并植两木於数步之间，封培灌溉略等，而生死丰瘁如二物者，然後知事不经见，不可必信也。草茶极品惟双井、顾渚，亦不过各有数亩。双井在分宁县，其地属黄氏鲁直家也。元祐间，鲁直力推赏於京师，旅人交致之，然岁仅得一二斤尔。顾渚在长兴县，所谓吉祥寺也，其半为今刘侍郎希范家所有。两地所产，岁亦止五六斤。近岁寺僧求之者多，不暇精择，不及刘氏远甚。余岁求於刘氏，过半斤则不复佳。盖茶味虽均，其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者，谓之『枪』；稍敷而为叶者，谓之『旗』。旗非所贵，不得已取一枪一旗犹可，过是则老矣。此所以为难得也。」

云腴：傅子立注：「唐陆鲁望诗：『枉压云腴为酪奴。』时号茶为『酪奴』。」刘尚荣按：「《全唐书》无此诗。又『茶为酪奴』事见北魏杨衒之《洛阳伽蓝记·卷三·正觉寺》：『彭城王重谓曰：「卿明日顾我，为卿设邾莒之食，亦有酪奴。」因此复号茗饮为「酪奴」。』」

花乳：傅子立注：「『云腴』、『花乳』，茶之佳品如此。曹邺之《茶》诗：『碧波霞脚碎，香汎乳花轻。』又丁谓诗：『花随僧箸破，云逐客瓯圆。』」刘尚荣按：「曹邺之《故人寄茶》诗见《全唐诗·卷五百九十二》，题下原注：『一作李朱崖诗。』原句『波』作『沉』。又丁谓《煎茶》诗见《瀛奎律髓·卷八十》转引，其文集已佚。」

争妍：傅子立注：「公诗云：『从来佳茗似佳人。』」刘尚荣按：「句见《东坡全集·卷八十·次韵曹辅寄壑源试焙新芽》。」

粉面：傅注本作「白面」。兹从元延祐本、明吴讷钞本、《东坡外集》。

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