小朋友，你爱吃豆芽吗？你知道豆芽是怎么生长的吗？
我们吃的豆芽，是用绿豆或黄豆放上水发出来的。人们称它为豆芽。它其实是豆子长成的根。黄豆、绿豆都是植物的种子，种子发芽要有合适的温度，充足的氧气和水分，这三条缺一不可。
发豆芽，每天都要换水。这是因为发豆芽时，豆芽本身会发出一些热量。要是不勤换水，温度会越来越高，氧气会减少，豆芽就会烂根、变黑，甚至全部烂掉，所以每天要换水，降低过高的温度，使豆芽长得好。
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