烹饪时加油应适量,因为用过多的油很难控制其温度。油加热要严格控制时间,加热时间过长会引起着火。为保证烹饪的菜肴不带生油味,以采用熟油或色拉油为好,但加热时间要控制到比说明书提供的加热时间短 1~2 分钟。
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