1. 新买的生铁炒菜锅,如果不好好清洗,炒出来的菜都是黑的。很多人用砖头或石块摩擦,但效果并不好。但若在新铁锅里放进一些洗衣粉(或合成洗涤剂),加进少量的水,待溶化后,用丝瓜络四面洗刷即可洗净。2. 在新买来的铁锅内放几匙盐,在火上把盐炒黄,再用它擦锅,擦后得用干净纸或布把锅擦干净。然后锅内放些水和一匙油,水煮开后使油均匀涂到锅面上,锅就好用了。3. 把新锅烧热,放进250 克食醋,待发出吱吱响声,用锅刷蘸醋刷拭,然后把醋倒掉,用清水洗净,用来烧菜就没有黑色了。4. 新铁锅第一次煮东西,为了避免把食物染成黑色,可利用豆腐渣在锅中擦几遍,就会生效。
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